La degustazione dei vini Cesanese. Il vitigno Cesanese è protagonista di tre diverse denominazioni, la Cesanese del Piglio DOCG, Cesanese di Olevano Romano DOC e Cesanese di Affile DOC. Il Cesanese è il vino rosso laziale per eccellenza, molto amato nella regione ma poco conosciuto al di fuori di essa. Un tempo era consumato soprattutto nella versione dolce, quando invece le grandi potenzialità del vitigno non erano ancora venute alla ribalta. Grazie all’impegno di alcuni produttori, questa situazione è da tempo cambiata e tutte tre le denominazioni propongono vini intensi e armonici, di grande struttura. I vini Cesanese uniscono le potenzialità del vitigno alle caratteristiche trasmesse al vino dalla composizione dei suoli e, per finire, dallo stile di vinificazione, che caratterizza in maniera marcata i singoli prodotti, soprattutto nel caso delle cantine più piccole, molto presenti nella zona di coltivazione del Cesanese.