L’Orvieto bianco nelle versioni base o classico si presenta di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, che sfumano però verso il dorato nel superiore, di buona consistenza. La versione vendemmia tardiva è ci un deciso colore oro, con sfumature ambrate più o meno intense per la versione muffa nobile.

L’Orvieto bianco in versione secca è nella versione più semplice un vino caratterizzato da note fruttate, con sfumature anche floreali di fiori gialli, miele, nocciole e muschio, soprattutto nella versione superiore, più complessa e strutturata, con il sottofondo minerale dovuto alle particolarità dei suoli tufacei.

Semplice e beverino nella sua versione base, l’Orvieto bianco nella versione Classico superiore è un vino di struttura, aristocratico, di corpo con persistenza caratterizzata da sensazioni di mineralità che si alternano al palato dando una sensazione di pienezza stupefacente. Le versioni vendemmia tardiva e muffa nobile in bocca sono dolci e vellutate, con una vena di freschezza in grado di vivacizzare le sensazioni gustative, rendendole sempre nuove. Di straordinaria persistenza, questi vini presentano a volte una chiusura di bocca sfumata di erbe medicinali.

L’Orvieto bianco base è fresco e beverino e trova nei piatti di pesce anche con erbe aromatiche il proprio abbinamento ideale. Le versioni classica e superiore via via si adattano a piatti più strutturati, sempre a base di pesce o carni bianche. Le vendemmie tardive si possono abbinare con successo con formaggi erborinati, anche molto intensi, mentre il migliore impiego per i muffati è come vino da meditazione, accompagnato eventalmente da piccola pasticceria secca.