La degustazione della Vernaccia di San Gimignano. La Vernaccia di San Gimignano è un vitigno toscano di antiche origini, conosciuto fin dal 1200, tanto che anche Dante lo cita nella Divina Commedia. Nel 1500 uno dei primi autori del vino, Sante Lancerio, il coppiere di papa Paolo III, lo pone al vertice dei vini italiani. La Vernaccia di San Gimignano è stato tra i primi ad essere riconosciuto come DOC e il primo vino in Italia ad essere insignito della DOCG. Un tempo la Vernaccia di San Gimignano si presentava come un vinello leggero e di pronta beva, ma oggi si tende a produrre un vino più intenso, quasi sempre in purezza e spesso con affinamento in legno, che sottolinea la naturale mineralità del vino.