Guida alla degustazione dei vini italiani – Quattrocalici

Lagrein dunkel (rosso)

La degustazione dei vini "Lagrein dunkel (rosso)"

lagrein degustazione vino

Le Caratteristiche del vino Lagrein dunkel (rosso)

Vinificato in rosso (Dunkel), il Lagrein è un vino di colore intenso e buona struttura, adatto all’invecchiamento in generale e all’affinamento in legno.

Colorerosso
Tipo vinofermo
Strutturadi corpo
Qualitàarmonico
Temperatura di servizio18-20°C
Bicchierebicchiere da vino rosso strutturato

La degustazione del vino Lagrein dunkel (rosso)

Nel caso di Lagrein Dunkel di più lungo affinamento, è consigliabile l’apertura della bottiglia almeno un’ora prima della degustazione, fino a diverse ore nel caso di vini che abbiano trascorso un lungo periodo in cantina.  Utilizzare un calice di dimensioni medio-grandi, baloon o a luce ampia per permettere la diffusione dei profumi. Temperatura di degustazione, 18-20°C a seconda della tipologia degustata.

Esame visivo

Alla vista il Lagrein Dunkel si presenta di colore rosso rubino intenso, a volte impenetrabile, con sfumature che possono andare dal viola al granato a seconda dell’affinamento. Generalmente di struttura molto importante.

 
impenetrabile Rosso rubino Consistente

Esame olfattivo

All’olfatto i Lagrein dunkel sono sia intensi che complessi, con note fruttate di mirtillo e mora, con sensazioni floreali di viola e rosa rossa e balsamiche di menta, eucalipto e altre erbe montane. Nei Lagrein Dunkel più evoluti le note fruttate tendono alla frutta sciroppata o sotto spirito; alle more e frutti di bosco si aggiungono sentori di amarena e prugne, generalmente accompagnate da sentori speziati di chiodi di garofano e note terziarie di legno balsamico e cacao.

 
di buona intensità ampio complesso Balsamico Floreale Fruttato Speziato
Riconoscimenti olfattivi

Esame gustativo

Al palato i Lagrein Dunkel si presentano come vini importanti, di buon corpo, fini e di ottima qualità nell’ambito delle diverse tipologie. I Lagrein Dunkel sono caldi, morbidi ma sostenuti da una trama tannica vigorosa ma ordinata.

 
Caldo Tannini marcati evoluti Tannini di trama fitta

Abbinare il vino Lagrein dunkel (rosso)

Gli abbinamenti del Lagrein Dunkel vanno dalle portate di carne in umido e brasati, fino alla selvaggina da pelo e da piuma e formaggi stagionati per le riserve più importanti.

 
Portate a base di carne arrosto o alla griglia Portate a base di carne in umido o in tegame Portate a base di selvaggina
>

Argomenti correlati


  • Quattrocalici consiglia

  • Registrati su Quattrocalici

  • Segui Quattrocalici sui social

  • Le Regioni del Vino

  • Il Blog di Quattrocalici

    lieviti indigeni e lieviti selezionati

    Lieviti indigeni o autoctoni e lieviti selezionati

    lieviti indigeni e lieviti selezionati Il ruolo dei lieviti nella fermentazione alcolica del mosto La fermentazione alcolica è la trasformazione...