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Emilia-Romagna


Il Territorio

L'Emilia-Romagna rappresenta una delle più grandi regioni vitivinicole in termini di estensione, con circa 60.000 ettari vitati. La superficie regionale è circa per il 50% pianeggiante, il 25% collinare ed il 25% montuosa (si arriva ai superare i 2000 msl nell'Appennino Tosco-Emiliano). Quindi la distribuzione delle vigne è grossomodo del 75% in pianura, 20% in zone collinari e 5% in montagna (tra i 400 e i 600 msl). Il clima, e quindi le caratteristiche pedoclimatiche del territorio, danno origine alle diverse zone vinicole, procedendo da ovest verso est, quindi avvicinandosi alle zone più miti della Riviera Romagnola.

La Viticoltura

I 60.000 ettari vitati dell'Emilia-Romagna producono oltre 6 milioni di ettolitri di vino. La resa per ettaro è la più elevata in Italia, dovuta soprattutto alla coltivazioni estensive delle aree pianeggianti. Tuttavia nelle aree collinari si è seguito un diverso approccio, più focalizzato sulla qualità che sulla quantità. Seguendo il percorso delle varie denominazioni di origine si può osservare come, sia in Emilia che in Romagna, siano presenti realtà enologiche di assoluta eccellenza. In tutta la regione le forme di allevamento della vite tradizionali, quali Belussi, Alberata Emiliana, Pergola Romagnola, Doppio Capovolto, Cordone spezzato e Cortina Semplice si affiancano alle spalliere come il Cordone speronato, la GDC e il Guyot.

I Vitigni e le denominazioni di origine in Emilia

In Emilia, nella zona di Piacenza, i vitigni più diffusi sono quelli a bacca nera, la Barbera e la Croatina che caratterizzano la Gutturnio DOC ed in parte la Bonarda. Come vitigni a bacca bianca troviamo la Malvasia di Candia aromatica e il Moscato bianco, oltre al vitigno autoctono Orturgo. Diffusi anche i vitigni internazionali quali Chardonnay, Pinot bianco e Pinot grigioRiesling ItalicoMüller-Thurgau. La zona di Parma si differenzia per la prevalenza dei vini bianchi sui vini rossi, ma senza differenze in termini di vitigni coltivati. Le zone di Reggio-Emilia e Modena sono invece dominate dalla coltivazione del Lambrusco, nelle varietà Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco e l'Ancellotta. Il Lambrusco di Sorbara e il Lambrusco Grasparossa sono più diffusi nel Modenese. Nel Bolognese è diffuso il Montù ed il Pignoletto, entrambi a bacca bianca con le Reno DOC e la Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG. Nella zona di Ferrara troviamo il vitigno a bacca nera Fortana (noto anche come Uva d'Oro) e la cui DOC di riferimento è la Bosco Eliceo DOC.

I Vitigni e le denominazioni di origine in Romagna

Spostandoci in Romagna, il vitigno più importante è qui il Sangiovese, che distanzia in termini di quantità il Trebbiano Romagnolo (il vitigno a bacca bianca più diffuso in Romagna) il Pagadebit e l'Albana, che dà origine alla Albana di Romagna DOCG, nella zona di Faenza. Le zone vitivinicole più importanti sono le colline intorno a Faenza, la zona collinare di Forlì, le colline attorno a Cesena e Rimini.

Le denominazioni agroalimentari

L'Emilia Romagna è una delle più importanti realtà Italiane anche sotto il profilo agroalimentare, come testimoniano le 13 DOP e le 12 IGP regionali, che si affiancano alle 2 DOCG già menzionate, alle 21 DOC e alle 9 IGT. Tra le prime segnaliamo l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, Il Prosciutto di Parma DOP e il Culatello di Zibello DOP.

I produttori in Emilia-Romagna

 ProduttoreProvinciaComune
Agricola San PoloModenaCastelvetro di Modena
Al di là del FiumeBolognaMarzabotto
Alberto TedeschiBolognaZola Predosa
AldrovandiBolognaSan Giovanni in Persiceto
AltavitaForlì-CesenaCesena
AncaraniRavennaFaenza
Antica Corte PallavicinaParmaPolesine Parmense
Antonio AldiniParmaParma
AriolaParmaLanghirano
Azienda Agricola Bini Denny – Podere CipollaReggio nell’EmiliaReggio nell’Emilia
Azienda Agricola FiammettaRiminiMonte Colombo
Azienda agricola Il CortileParmaLanghirano
Azienda Agricola ReggianaReggio nell’EmiliaAlbinea
Azienda Vinicola MattarelliFerraraVigarano Mainarda
Balìa di ZolaForlì-CesenaModigliana
Vino consigliatiBaluganiModenaCastelvetro di Modena
Bandini Pietro – QuinzanRavennaFaenza
BaracconePiacenzaPonte dell’Olio
BarattieriPiacenzaVigolzone
BarboliniModenaFormigine
Bartolini Azienda VinicolaForlì-CesenaMercato Saraceno
Bellei AurelioModenaBomporto
BissoniForlì-CesenaBertinoro
Bon LuigiModenaSerramazzoni
Borri GraziellaPiacenzaTravo
Bortolotti MariaBolognaZola Predosa
BranchiniBolognaDozza
Cà BertiModenaCastelvetro di Modena
Cà Cecilia LombardiniReggio nell’EmiliaNovellara
Cà ColomberaPiacenzaNibbiano
Cà de’ MediciReggio nell’EmiliaReggio nell’Emilia
Cà di SopraRavennaBrisighella
Cà PirotaRavennaFaenza
Vino consigliatiCà RossaForlì-CesenaBertinoro
CalongaForlì-CesenaForlì
Camillo DonatiParmaLanghirano
CampodelsoleForlì-CesenaBertinoro
Cantina Albinea CanaliReggio nell’EmiliaReggio nell’Emilia
Cantina BraschiForlì-CesenaMercato Saraceno
Cantina BulzagaRavennaFaenza
Cantina della VoltaModenaBomporto
Cantina di SorbaraModenaBomporto
Cantina Formigine PedemontanaModenaFormigine
Cantina Masone CampogallianoReggio nell’EmiliaReggio nell’Emilia
Cantina PuianelloReggio nell’EmiliaQuattro Castella
Cantina RonchiRavennaLugo
Cantina Sociale Santa CroceModenaCarpi
Cantina Sociale SettecaniModenaCastelvetro di Modena
Cantina ValtidonePiacenzaBorgonovo Val Tidone
Cantina VicobaronePiacenzaZiano Piacentino
Cantine IntesaRavennaFaenza
Cantine Quattro ValliPiacenzaPiacenza
Cantine RiuniteReggio nell’EmiliaCampegine
Carafoli FratelliModenaRavarino
Carra di CasaticoParmaLanghirano
Casa BellaPiacenzaZiano Piacentino
Casa BennaPiacenzaCastell’Arquato
Casa Vinicola BattistiniRiminiSantarcangelo di Romagna
Casa Vinicola TestaPiacenzaCastell’Arquato
CasaliReggio nell’EmiliaScandiano
CasalprioreModenaCampogalliano
Cascinotta di RizzoloPiacenzaSan Giorgio Piacentino
Casino NuovoBolognaCasalfiumanese
Castelluccio Azienda AgricolaForlì-CesenaModigliana
CavalieraModenaCastelvetro di Modena
Cavazza IsolaniBolognaBologna
CavicchioliModenaSan Prospero
Cavim-Cantina Viticoltori ImolesiBolognaImola
CaviroRavennaFaenza
CeciParmaTorrile
CelliForlì-CesenaBertinoro
Cleto ChiarliModenaModena
Colle del PodioPiacenzaAncarano
CondéForlì-CesenaPredappio
Coop La CollinaReggio nell’EmiliaReggio nell’Emilia
Cordani MarcoPiacenzaCarpaneto Piacentino
Corte d’AiboBolognaMonteveglio
Corte ManziniModenaCastelvetro di Modena
Costa ArchiRavennaCastel Bolognese
Costamezzana Vigne e ViniParmaNoceto
CrociziaParmaLanghirano
DenavoloPiacenzaTravo
DonelliModenaModena
Drei Donà Tenuta La PalazzaForlì-CesenaForlì
ErioliBolognaBazzano
Essé BrutBolognaBologna
Fattoria CameroneRavennaCastel Bolognese
Fattoria Casetto dei MandorliForlì-CesenaPredappio
Fattoria Monticino RossoBolognaImola
Fattoria MorettoModenaCastelvetro di Modena
Fattoria NicolucciForlì-CesenaPredappio
Fattoria ParadisoForlì-CesenaBertinoro
Fattoria ZerbinaRavennaFaenza
FerrariniReggio nell’EmiliaReggio nell’Emilia
FerrucciRavennaCastel Bolognese
Floriano CintiBolognaSasso Marconi
FolicelloModenaCastelfranco Emilia
Fondo Cà VecjaBolognaImola
Fondo San GiuseppeRavennaBrisighella
Francesco BelleiModenaBomporto
Francesco VezzelliModenaModena
GaggioliBolognaZola Predosa
GallegatiRavennaFaenza
Genesi DionisioPiacenzaBorgonovo Val Tidone
Giovanna MadoniaForlì-CesenaBertinoro
GiovanniniBolognaImola
GradizzoloBolognaMonteveglio
Graziano VittorioModenaCastelvetro di Modena
Gruppo CevicoRavennaLugo
Vino consigliatiGuido Guarini MatteucciForlì-CesenaForlì
Il BoardoPiacenzaPiacenza
Il GhizzoPiacenzaPonte dell’Olio
Il MonticinoBolognaZola Predosa
Il NegresePiacenzaZiano Piacentino
Il PoggiarelloPiacenzaPiacenza
Il PratelloForlì-CesenaModigliana
Illica MagnaniPiacenzaVernasca
IsolaBolognaMonte San Pietro
La BattagliolaModenaCastelfranco Emilia
La Casetta dei FratiForlì-CesenaModigliana
La CioccaPiacenzaCarpaneto Piacentino
La CollinaRavennaBrisighella
La GrottaForlì-CesenaCesena
La MancinaBolognaMonteveglio
La PistonaForlì-CesenaForlì
La StoppaPiacenzaRivergaro
La TollaraPiacenzaAlseno
La TosaPiacenzaVigolzone
LamorettiParmaLanghirano
Le BarbaterreReggio nell’EmiliaQuattro Castella
Le TorricellePiacenzaAgazzano
Leone ContiRavennaFaenza
Lini 910Reggio nell’EmiliaCorreggio
Lodi CorazzaBolognaZola Predosa
LombardiniReggio nell’EmiliaNovellara
Loschi EnricoPiacenzaCastell’Arquato
LurettaPiacenzaGazzola
LusentiPiacenzaZiano Piacentino
Lusignani AlbertoPiacenzaVernasca
LusvardiReggio nell’EmiliaSan Martino in Rio
MacaléBolognaImola
ManaresiBolognaZola Predosa
ManicardiModenaCastelvetro di Modena
Marengoni Silvio, Lino e FlavioPiacenzaPonte dell’Olio
Maria GalassiForlì-CesenaCesena
Medici ErmeteReggio nell’EmiliaReggio nell’Emilia
MerlottaBolognaImola
MessoriModenaModena
Mirco MariottiFerraraArgenta
MolinelliPiacenzaZiano Piacentino
Mondo del VinoForlì-CesenaForlì
MontaiaForlì-CesenaCesena
Monte delle VigneParmaCollecchio
MontesissaPiacenzaCarpaneto Piacentino
Morini AlessandroRavennaFaenza
MossiPiacenzaZiano Piacentino
Noelia RicciForlì-CesenaPredappio
NugaretoBolognaSasso Marconi
Opera 02 Cà MontanariModenaCastelvetro di Modena
Vino consigliatiPaltrinieri GianfrancoModenaBomporto
Paolo FrancesconiRavennaFaenza
PerinelliPiacenzaPiacenza
Perini e PeriniPiacenzaPiacenza
PersolinoRavennaFaenza
PezzuoliModenaMaranello
PlessiModenaCastelnuovo Rangone
Podere GiardinoReggio nell’EmiliaReggio nell’Emilia
Podere Il SalicetoModenaCampogalliano
Podere La BertaRavennaBrisighella
Podere La RosaPiacenzaCastell’Arquato
Podere PalazzoForlì-CesenaCesena
Podere PavoliniPiacenzaPiacenza
Podere RiostoBolognaPianoro
Podere VeccianoRiminiCoriano
Poderi dal NespoliForlì-CesenaCivitella di Romagna
Poderi MoriniRavennaFaenza
Poggio MurazzoModenaMarano sul Panaro
Produttori di VigolenoPiacenzaVernasca
QuarticelloReggio nell’EmiliaMontecchio Emilia
RighiVeronaBardolino
RinaldiniReggio nell’EmiliaSant’Ilario d’Enza
Roberto ManaraPiacenzaZiano Piacentino
Roberto MontiRavennaBrisighella
RomagnoliPiacenzaVigolzone
SaccomaniPiacenzaPiacenza
Saetti LucianoModenaSoliera
San Biagio VecchioRavennaFaenza
San LazzaroForlì-CesenaCesena
San Martino in MonteForlì-CesenaModigliana
San PatrignanoRiminiCoriano
San ValentinoRiminiRimini
Santa GiustinaPiacenzaPianello Val Tidone
Santa Lucia VineryForlì-CesenaMercato Saraceno
Scarabelli FrancescoPiacenzaNibbiano
Spalletti Colonna di PalianoForlì-CesenaSavignano sul Rubicone
SpinettaRavennaFaenza
Stefano BertiForlì-CesenaForlì
StorchiReggio nell’EmiliaMontecchio Emilia
Tenimenti San Martino in MonteForlì-CesenaModigliana
Tenuta AmaliaForlì-CesenaCesena
Tenuta Biodinamica MaraRiminiSan Clemente
Tenuta BonzaraBolognaMonte San Pietro
Tenuta CasaliForlì-CesenaMercato Saraceno
Tenuta di AljanoReggio nell’EmiliaScandiano
Tenuta di CarbognanoRiminiGemmano
Tenuta DiavolettoForlì-CesenaBertinoro
Tenuta FolesanoBolognaMarzabotto
Tenuta La PiccolaReggio nell’EmiliaMontecchio Emilia
Tenuta La RivaBolognaCastello di Serravalle
Tenuta La ViolaForlì-CesenaBertinoro
Tenuta MasselinaRavennaCastel Bolognese
Tenuta PandolfaForlì-CesenaPredappio
Tenuta PederzanaModenaCastelvetro di Modena
Tenuta PennitaForlì-CesenaCastrocaro Terme e Terra del Sole
Tenuta PernicePiacenzaBorgonovo Val Tidone
Tenuta PertinelloForlì-CesenaGaleata
Tenuta Santa Cecilia alla CroaraBolognaSan Lazzaro di Savena
Tenuta Santa CroceBolognaMonteveglio
Tenuta SantiniRiminiCoriano
Tenuta SpadoniBolognaBologna
TerraGensForlì-CesenaForlì
TerraquiliaModenaGuiglia
Terre ConteseForlì-CesenaCastrocaro Terme e Terra del Sole
Vino consigliatiTerre della PieveForlì-CesenaCesena
Terre di MaceratoBolognaImola
TerzoniPiacenzaVernasca
TizzanoBolognaCasalecchio di Reno
Tomisa di Zanotti DonatellaBolognaSan Lazzaro di Savena
Torre FornelloPiacenzaZiano Piacentino
Torre San MartinoForlì-CesenaModigliana
TorricellaBolognaSavigno
Tre MontiBolognaImola
TrerèRavennaFaenza
UccellaiaPiacenzaPiacenza
Umberto CesariBolognaCastel San Pietro Terme
ValliForlì-CesenaForlì
VallonaBolognaCastello di Serravalle
Valpiani MartaForlì-CesenaCastrocaro Terme e Terra del Sole
Venturini BaldiniReggio nell’EmiliaQuattro Castella
Vino consigliatiViabizzunoRavennaLugo
Vigne dei BoschiRavennaBrisighella
Vigne di San LorenzoRavennaBrisighella
Vigneti CalzettiParmaSala Baganza
Vigneto delle Terre RosseBolognaZola Predosa
Vigneto San VitoBolognaMonteveglio
Villa BagnoloForlì-CesenaCastrocaro Terme e Terra del Sole
Villa di CorloModenaModena
Villa LiverzanoRavennaBrisighella
Villa PapianoForlì-CesenaModigliana
Villa TrentolaForlì-CesenaBertinoro
Villa VentiForlì-CesenaForlì
Vini VallaPiacenzaZiano Piacentino
Vinicola la PianaModenaCastelvetro di Modena
Vioni WalterPiacenzaCastell’Arquato
Zaccarini AndreaForlì-CesenaBertinoro
ZanasiModenaCastelnuovo Rangone
ZavalloniForlì-CesenaCesena
ZucchiModenaSan Prospero
Montevecchio IsolaniBolognaMonte San Pietro

Le denominazioni di origine agroalimentari della regione Emilia-Romagna

DenominazioneTipo denominazioneMerceologia
Zampone Modena IGPIGPSalumi
Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGPIGPCarni
Squacquerone di Romagna DOPDOPFormaggi
Scalogno di Romagna IGPIGPOrtaggi
Salamini Italiani alla Cacciatora DOPDOPSalumi
Salame Piacentino DOPDOPSalumi
Salame Felino IGPIGPSalumi
Salame Cremona IGPIGPSalumi
Salama da sugo IGPIGPSalumi
Romagna DOC sottozona TrebbianoDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona SerraDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona SangioveseDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona San VicinioDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona PredappioDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona ModiglianaDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona MeldolaDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona Marzeno e OrioloDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona LongianoDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona CesenaDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona Castrocaro-Terre del SoleDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona CagninaDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona BrisighellaDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona BertinoroDOC-sottozonaVino
Romagna DOC sottozona Albana spumanteDOC-sottozonaVino
Riso del Delta del Po IGPIGPCereali
Reggiano DOC sottozona RossoDOC-sottozonaVino
Reggiano DOC sottozona Reggiano bianco spumanteDOC-sottozonaVino
Reggiano DOC sottozona Lambrusco salaminoDOC-sottozonaVino
Reggiano DOC sottozona LambruscoDOC-sottozonaVino
Provolone Valpadana DOPDOPFormaggi
Prosciutto di Parma DOPDOPSalumi
Prosciutto di Modena DOPDOPSalumi
Piadina Romagnola IGPIGPPane
Pesca e Nettarina di Romagna IGPIGPFrutta
Pera dell’Emilia Romagna IGPIGPFrutta
Patata di Bologna DOPDOPOrtaggi
Parmigiano Reggiano DOPDOPFormaggi
Pancetta Piacentina DOPDOPSalumi
Pampapato di Ferrara IGPIGPDolci
Mortadella Bologna IGPIGPSalumi
Marrone di Castel del Rio IGPIGPFrutta
Gutturnio DOC sottozona ClassicoDOC-sottozonaVino
Grana Padano DOPDOPFormaggi
Fungo di Borgotaro IGPIGPFunghi
Formaggio di Fossa di Sogliano DOPDOPFormaggi
Culatello di Zibello DOPDOPSalumi
Cotechino Modena IGPIGPSalumi
Coppia Ferrarese IGPIGPPane
Coppa Piacentina DOPDOPSalumi
Coppa di Parma IGPIGPSalumi
Colline di Romagna DOPDOPOlio di Oliva
Colli Piacentini DOC sottozona ValnureDOC-sottozonaVino
Colli Piacentini DOC sottozona Trebbianino Val TrebbiaDOC-sottozonaVino
Colli Piacentini DOC sottozona Monterosso val d’ArdaDOC-sottozonaVino
Colli Bolognesi DOC sottozona BolognaDOC-sottozonaVino
Ciliegia di Vignola IGPIGPFrutta
Cappellacci di Zucca Ferraresi IGPIGPPasta
Brisighella DOPDOPOlio di Oliva
Asparago Verde di Altedo IGPIGPOrtaggi
Anguria Reggiana IGPIGPFrutta
Amarene brusche di Modena IGPIGPFrutta
Agnello del Centro Italia IGPIGPCarni
Aglio di Voghera DOPDOPOrtaggi
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOPDOPAceto
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOPDOPAceto
Aceto Balsamico di Modena IGPIGPAceto

Le enoteche in Emilia-Romagna

 ProduttoreProvinciaComune
Enoteca MediciParmaParma
La Cambusa di BaccoRavennaRavenna
Prosecco Wine HouseRiminiSantarcangelo di Romagna

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