La produzione regionale di vino in Lombardia รจ rappresentata da un numero considerevole di Denominazioni di Origine.
Partendo da nord, in Valtellina, le Denominazioni di Origine per il vino in Lombardia annoverano la Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCG, vino ottenuto mediante parziale appassimento delle uve Nebbiolo e la Valtellina Superiore DOCG, con i vini rossi fermi, sempre a base di Nebbiolo, a sua volta suddivisa in cinque sottozone.
LโOltrepรฒ Pavese si รจ recentemente affermato come una regione di eccellenza per la produzione spumantistica , rappresentata dalla denominazione Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico DOCG. Sempre in Oltrepรฒ Pavese, altre denominazioni DOC sono dedicate al Pinot nero, al Pinot grigio, al Sangue di Giuda e al Buttafuoco, vini rossi, quest’ultimi, in versioni dolce e secca, basati ssui vitigni Croatina, Uva rara, Ughetta e Vespolina.
La Franciacorta รจ anchโessa una zona nota per la produzione di spumante metodo classico, con la denominazione Franciacorta DOCG. Con gli stessi vitigni, ed ein aggiunta ad essi anche Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, vengono prodotti i vini della Curtefranca DOC.
Nella zona del Lago di Garda e dei Colli Mantovani segnaliamo la Garda DOC e la Garda dei Colli Mantovani DOC con i vini a base di Groppello, Barbera, Marzemino e Sangiovese. La denominazione Riviera del Garda Bresciano DOC, assieme alla Valtenesi DOC e alla sottozona classico della Garda DOC sono state aggregate nel 2017 per dare vita alla Riviera del Garda Classico DOC. La Garda DOC esiste ancora, ma senza la sottozona classico e senza le tipologie di vino basate sul vitigno Groppello.
Ricordiamo anche la Lambrusco Mantovano DOC e la Lugana DOC , con i suoi vini bianchi basati sul vitigno Trebbiano di Lugana, interregionale con la provincia di Verona.
Altre zone vinicole Lombarde sono la San Colombano al Lambro DOC, tra Pavia e Milano, con gli stessi vitigni coltivati dellโOltrepรฒ Pavese, e la Valcalepio DOC, situata tra la Bergamasca ed il Lago dโIseo. In questa zona si coltivano i vitigni autoctoni rossi Moscato di Scanzo, da cui la Moscato di Scanzo DOCG, dedicata all’omonimo vino rosso dolce prodotto da uve passite.
Tra i principali prodotti tipici a denominazione di origine della Lombardia, si trovano i formaggi, col Grana Padano e il Gorgonzola i piรน famosiย per notorietร , senza dimenticare perรฒ i formaggi di montagna come il Bitto, della Valtellina. Importanti sono i salumi e gli insaccati come la Bresaola della Valtellina e il Salame mantovano. Una posizione importante occupa anche l’Olio Extravergine d’Oliva, come quello del Garda e quello dei Laghi Lombardi, e l’ortofrutta, con i limoni e cedri nella zona del Garda, la Mela della Valtellina e la Pera Mantovana e il miele, con la denominazione Miele Varesino DOP.
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