La Sabbioneta IGT, oggi Sabbioneta IGP, è una denominazione della Lombardia sud-orientale, situata nella provincia di Mantova, nell’area della bassa pianura padana compresa tra il corso del Po e il sistema agricolo dell’Oltrepò mantovano. La zona di produzione comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Sabbioneta, Viadana e Commessaggio, un paesaggio di origine alluvionale caratterizzato da terreni profondi, fertili, a tessitura variabile, con clima continentale, estati calde, elevata umidità e condizioni favorevoli alla coltivazione di vitigni capaci di conservare freschezza e immediatezza aromatica.

La storia vitivinicola locale si inserisce nella tradizione agricola mantovana e padana, in un territorio segnato dalla presenza del Po, dalle opere di bonifica e dalla cultura rurale della pianura; il nome della denominazione richiama Sabbioneta, città ideale rinascimentale fondata da Vespasiano Gonzaga, oggi uno dei simboli storico-artistici del Mantovano.

Il disciplinare prevede vini bianchi, anche nella tipologia frizzante, vini rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello, e vini rosati, anche nella tipologia frizzante. È ammessa la specificazione del vitigno, purché almeno l’85% delle uve provenga dalla varietà indicata; tra le indicazioni varietali previste figurano Cabernet, ottenuto da Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc, Lambrusco, anche vinificato in bianco, Merlot, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling e Sangiovese.

Dal punto di vista organolettico, i Sabbioneta IGT bianchi presentano generalmente colore giallo paglierino, profumi delicati e gusto fresco, equilibrato e armonico; i rossi mostrano colore rubino più o meno intenso, profilo vinoso e fruttato, gusto asciutto e di moderata struttura; i rosati valorizzano freschezza, fragranza e immediatezza. Le versioni frizzanti sono particolarmente coerenti con la tradizione padana dei vini mossi e conviviali, mentre il novello esprime uno stile giovane, fragrante e fruttato. Nel quadro delle IGP lombarde, la Sabbioneta rappresenta una denominazione territoriale circoscritta, legata alla pianura mantovana, alla cultura agricola del Po e alla tradizione dei vini semplici, freschi e gastronomici dell’area.