L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

La Denominazione

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Il primo riconoscimento per il vino Oltrepò Pavese Spumante, vinificato con Metodo Classico, risale al 1970 come tipologia della DOC Oltrepò Pavese. Da questa tipologia nel 2007 nasce la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico. La nascita di una DOCG per lo spumante metodo classico deriva dalla storia e dalla qualità del Pinot nero coltivato nel territorio dell’Oltrepò Pavese.

La denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG è riservata esclusivamente a vini spumanti rifermentati in bottiglia e corrispondenti alle seguenti tipologie:

  • Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG,
  • Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG rosé,
  • Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot nero,
  • Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot nero rosé

Nella versione base (in bianco) e nel rosè devono essere presenti uve di Pinot nero per almeno il 70%, mentre Chardonnay, Pinot grigio e Pinot bianco possono assieme raggiungere al massimo il 30%; nel Pinot nero e nel Pinot nero rosè la percentuale del vitigno indicato deve essere almeno dell’85%. L’affinamento previsto sui lieviti deve essere di almeno 15 mesi. I vini possono avere indicata la menzione “millesimato” per gli spumanti elaborati da vini dell’annata riportata in etichetta, nel qual caso l’affinamento minimo sui lieviti deve essere di almeno 24 mesi. Nel 2009 è stata introdotta una nuova tipologia di rosé con standard  più restrittivi rispetto al disciplinare: il Cruasé, metodo classico rosato millesimato con minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti, disponibile nelle versioni Brut e Brut Nature.

Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

La Denominazione nei dettagli

Oltrepò Pavese metodo classico cartina
Creata nel2007
RegioneLombardia
ProvinciePavia
Tipo di denominazioneDOCG
MerceologiaVino
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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