L’Atlante delle Denominazioni di Origine di Quattrocalici

Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

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La Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Il primo riconoscimento per il vino Oltrepò Pavese Spumante, vinificato con Metodo Classico, risale al 1970 come tipologia della DOC Oltrepò Pavese. Da questa tipologia nel 2007 nasce la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico. La nascita di una DOCG per lo spumante metodo classico deriva dalla storia e dalla qualità del Pinot nero coltivato nel territorio dell’Oltrepò Pavese.

La denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG è riservata esclusivamente a vini spumanti rifermentati in bottiglia e corrispondenti alle seguenti tipologie:

  • Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG,
  • Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG rosé,
  • Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot nero,
  • Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot nero rosé

Nella versione base (in bianco) e nel rosè devono essere presenti uve di Pinot nero per almeno il 70%, mentre Chardonnay, Pinot grigio e Pinot bianco possono assieme raggiungere al massimo il 30%; nel Pinot nero e nel Pinot nero rosè la percentuale del vitigno indicato deve essere almeno dell’85%. L’affinamento previsto sui lieviti deve essere di almeno 15 mesi. I vini possono avere indicata la menzione “millesimato” per gli spumanti elaborati da vini dell’annata riportata in etichetta, nel qual caso l’affinamento minimo sui lieviti deve essere di almeno 24 mesi. Nel 2009 è stata introdotta una nuova tipologia di rosé con standard  più restrittivi rispetto al disciplinare: il Cruasé, metodo classico rosato millesimato con minimo 24 mesi di affinamento sui lieviti, disponibile nelle versioni Brut e Brut Nature.

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I Dettagli della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Creata nel2007
RegioneLombardia
ProvinciePavia
Tipo di denominazioneDOCG
MerceologiaVino

Il disciplinare della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare

I Vitigni della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d'Italia di Quattrocalici.

Le Tipologie vini della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più "Tipologie di vino" coperte nell'ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell'ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.

I produttori nel territorio della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Nella tabella riportiamo l'elenco dei produttori di vino la cui cantina si trova all'interno del territorio di pertinenza della denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG. Per consultare l'elenco dei vini di ciascun produttore, seguire il link che porta alla pagina ad esso dedicata nella Guida Vini di Quattrocalici
 ProduttoreProvinciaComune
Alessio BrandoliniPaviaSan Damiano al Colle
Alziati AnnibalePaviaRovescala
Andi FaustoPaviaMontù Beccaria
AnteoPaviaRocca de’ Giorgi
BallabioPaviaCasteggio
Barbacarlo-Lino MagaPaviaBroni
BisiPaviaSan Damiano al Colle
Bruno VerdiPaviaCanneto Pavese
Cà del GèPaviaMontalto Pavese
Cà del SantoPaviaMontalto Pavese
Cà di FraraPaviaMornico Losana
Cà TessitoriPaviaBroni
CalatroniPaviaMontecalvo Versiggia
CalviPaviaCanneto Pavese
Cantina di CasteggioPaviaCasteggio
Cantina Sociale di BroniPaviaBroni
Cantine Defilippi – I GessiPaviaOliva Gessi
Cantine Francesco MontagnaPaviaBroni
Castello di CigognolaPaviaCigognola
Castello di LuzzanoPaviaRovescala
Castello di StefanagoPaviaBorgo Priolo
Clastidio BallabioPaviaCasteggio
Conte VistarinoPaviaPietra de’ Giorgi
DoriaPaviaMontalto Pavese
Fattoria CabanonPaviaGodiasco
Fattoria il GamberoPaviaSanta Maria della Versa
Fattoria Olmo AnticoPaviaBorgo Priolo
FiambertiPaviaCanneto Pavese
FinigetoPaviaMontalto Pavese
Francesco QuaquariniPaviaCanneto Pavese
Fratelli AgnesPaviaRovescala
Fratelli FerrariPaviaOliva Gessi
FrecciarossaPaviaCasteggio
GiorgiPaviaCanneto Pavese
Il MontùPaviaMontù Beccaria
IsimbardaPaviaSanta Giuletta
La TravaglinaPaviaSanta Giuletta
La VersaPaviaSanta Maria della Versa
Le FraccePaviaCasteggio
Luciano BarberiniPaviaRedavalle
Luciano BregaPaviaMontù Beccaria
Marchese AdornoPaviaRetorbido
Marchesi di MontaltoPaviaMontalto Pavese
MartildePaviaRovescala
MonsupelloPaviaTorricella Verzate
MontelioPaviaCodevilla
Montenato GriffiniPaviaBosnasco
MonteruccoPaviaCigognola
PicchioniPaviaCanneto Pavese
Piccolo Bacco dei QuaroniPaviaMontù Beccaria
Pietro TortiPaviaMontecalvo Versiggia
Podere BignolinoPaviaMontalto Pavese
Prime AlturePaviaCasteggio
Riccardo AlbaniPaviaCasteggio
RilucePaviaCanneto Pavese
San GiorgioPaviaSanta Giuletta
Tenuta Il BoscoPaviaZenevredo
Tenuta MazzolinoPaviaCorvino San Quirico
Tenuta Scarpa ColombiPaviaBosnasco
TorrevillaPaviaTorrazza Coste
TravaglinoPaviaCalvignano
VanziniPaviaSan Damiano al Colle
Vercesi del CastellazzoPaviaMontù Beccaria

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