L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Bitto DOP

La Denominazione

Bitto DOP

Il “Bitto” è un formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino intero derivato da mucche di razze tradizionali della zona della provincia di Sondrio ed i territori limitrofi dei seguenti comuni dell’Alta Valle Brembana in provincia di Bergamo. Dopo almeno un anno di stagionatura il prodotto può essere utilizzato grattugiato come condimento, ma la stagionatura può protrarsi anche per diversi anni, senza alterare le caratteristiche organolettiche e strutturali del formaggio.

Bitto DOP

La Denominazione nei dettagli

Creata nel1996
RegioneLombardia
ProvincieSondrio, Bergamo
Tipo di denominazioneDOP
MerceologiaFormaggi
Bitto DOP

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Bitto DOP, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.

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