La degustazione dei vini del Sangiovese. Il Sangiovese è uno dei più importanti vitigni italiani, il più coltivato nella penisola. Il Sangiovese dà vini di grande personalità ed è alla base dei più blasonati rossi toscani, dal Chianti al Brunello di Montalcino. A seconda della zona di coltivazione, delle rese in vigna e dei metodi di vinificazione esprime caratteristiche diverse ma sempre intriganti. I suoi vini hanno buona predisposizione all’invecchiamento e la maturazione in botti grandi che ne smussa gli angoli, mentre un uso troppo aggressivo della barrique tende ad appiattirne le rotondità.