Guida alla degustazione dei vini italiani – Quattrocalici
Malbech
La degustazione dei vini "Malbech"
La degustazione del vino Malbech
Per il Malbech è consigliabile l’apertura della bottiglia circa un’ora prima della degustazione. Utilizzare un calice di dimensioni medio-grandi, baloon o a luce ampia per permettere la diffusione dei profumi. Come temperatura di degustazione consigliamo circa 14-16°C.
La Degustazione - Esame visivo
 | Il vino Malbech è di un bel colore rosso rubino intenso, di buona consistenza. |
| Rosso rubino Consistente intenso | |
La Degustazione - Esame olfattivo
 | Al naso il Malbech si presenta vinoso e fruttato, con intense note di frutta di bosco, ribes, mora e ciliegia, anche in confettura. |
| abbastanza complesso Fruttato vinoso |
Riconoscimenti olfattivi
Ciliegia
Ciliegie in confettura
Frutti di bosco
Mora
RibesLa Degustazione - Esame gustativo
 | Al palato il Malbech è sapido e caldo, con tannini dolci e delicati, con lievi note di fresca acidità che trovano conferma nella persistenza, con ricordi di frutti di bosco già percepiti al naso. |
| Caldo Tannini morbidi | |
L'Abbinamento con il cibo del vino Malbech
 | I vini Malbech si abbinano con risotti a base carni e funghi, salumi, carni in umido, intingoli stufati e carni bianche e rosse alla griglia. |
| Primi piatti a base di carne Risotti diversi Portate a base di carne arrosto o alla griglia Portate a base di carne in umido o in tegame Portate a base di carni bianche Secondi piatti con funghi | |
Ricette in abbinamento per i vini Malbech
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