La degustazione dei vini Bardolino chiaretto

La degustazione del Bardolino Chiaretto. Il Bardolino Chiaretto è la tipologia rosato della Bardolino DOC. Viene ottenuto a partire dalle stesse uve del Bardolino e della Valpolicella (Corvina, Rondinella e Molinara), sottoposte a vinificazione in rosato, con una brevissima permanenza dei mosti a contatto con le bucce. E’ simile al Garda Chiaretto DOC, prodotto sulla sponda Bresciana con i vitigni Groppello, Sangiovese, Marzemino e Barbera. Si trova sia in versione ferma che spumantizzata, generalmente con il metodo Charmat.

Le Caratteristiche del vino Bardolino chiaretto

Il Bardolino chiaretto alla degustazione è un vino piacevole al colore, all’olfatto e al palato, leggero come struttura ed elegante. Alle versioni più strutturate e dalla colorazione intensa, legate alla tradizione locale, vengono oggi preferiti vini più leggeri, di tonalità tenue e dai toni agrumati e floreali, che prevalgono sulle note fruttate di ciliegia e di pesca dei rosati più tradizionali. Questo rinnovamento del profilo organolettico e dell’immagine del Bardolino chiaretto sul mercato si ispira alla “rosé revolution” iniziata in Provenza e rapidamente diffusasi in tutti i territori dove si producono vini rosati.

Degustazione guidata del vino Bardolino chiaretto

Per la degustazione del Bardolino Chiaretto è consigliabile l’apertura della bottiglia di un po’ prima dell’assaggio. Utilizzare un calice di dimensioni medio-grandi e una temperatura di degustazione di 12-14°C. La versione spumantizzata si può servire anche nel tradizionale flûte, ad una temperatura di 6-8°C.

Bardolino chiaretto - La Degustazione - Esame visivo

Il Bardolino Chiaretto si presenta di colore rosa tenue con lievi sfumature granate se invecchiato. Se spumantizzato, rosa dal tenue al cerasuolo con spuma e perlage fine e persistente.

I descrittori per l'esame visivo del vino Bardolino chiaretto:

Rosa chiaretto Abbastanza consistente brillante

Bardolino chiaretto - La Degustazione - Esame olfattivo

Al naso il Bardolino chiaretto si caratterizza per i sentori agrumati e floreali, con note di fragole di bosco e melograno con lievi note floreali di violetta in sottofondo. Rosa rossa e geranio  si possono trovare nelle versioni più complesse.

I descrittori per l'esame olfattivo del vino Bardolino chiaretto:

abbastanza complesso abbastanza intenso agrumato Floreale Fruttato

I Riconoscimenti olfattivi per il vino Bardolino chiaretto

Rosa rossa

Ciliegia

Fragola

Bardolino chiaretto - La Degustazione - Esame gustativo

Al palato il Bardolino solitamente si presenta fresco e vivace, di buona acidità e sapidità, morbido e con tannino gentile. Di buona persistenza, con ricordi freschi e fruttati.

I descrittori per l'esame gustativo del vino Bardolino chiaretto:

Rosa chiaretto Abbastanza consistente brillante

L'Abbinamento con il cibo del vino Bardolino chiaretto

Il Bardolino chiaretto si presta bene ad accompagnare antipasti a base di salumi, di pesce o verdure. Molto adatto ai piatti della cucina estiva italiana come caprese, prosciutto e melone, insalata di riso. Eccellente per accompagnare i primi piatti a base di pesce sia di mare che di lago, a portate di pesce alla griglia, al forno, al sale o  bollito ma anche crudo. Si abbina con la paella,e si adatta molto bene alla cucina orientale, anche speziata, o con il sushi.

I tipi di portata in abbinamento per il vino Bardolino chiaretto:

Antipasti a base di pesce Antipasti con salumi Antipasti con verdure Piatti di pasta a base di pesce Zuppe di pesce Piatti di pasta con erbe o verdure Risotti con verdure Piatti della cucina orientale Fritti di pesce Pesce marinato Portate di pesce al forno o alla griglia Portate di pesce bollite o al vapore Portate di pesce in insalata