Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di legumi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di legumi

Crema di legumi - Ingredienti

300 g di di legumi secchi misti,2 patate,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,2 cucchiai di panna,formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di legumi - Preparazione

Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida. Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate. Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto. I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri. Frullate il tutto. Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato.

Crema di legumi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di legumi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di legumi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di legumi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Rosato di Torgiano DOCrosatofermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Canavese rosato DOCrosatofermo
Sciacca DOC rosatorosatofermo
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatofermo
Orcia DOC rosatorosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatofermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatofermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosè)rosatofermo
Capalbio DOC rosatorosatofermo
Orta Nova rosato DOCrosatofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatofermo
Sannio DOC rosatorosatofermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatofermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatofermo
Langhe DOC rosatorosatofermo
Sovana DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatofermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Vesuvio DOC rosatorosatofermo
Bivongi DOC rosatorosatofermo
Valdadige rosato DOCrosatofermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatofermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatofermo
Vicenza Rosato DOCrosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatofermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatofermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso rosatorosatofermo
Val Polcevera DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Bardolino Chiaretto DOCrosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatofermo
Contea di Sclafani DOC rosatorosatofermo
Galatina DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatofermo
Circeo DOC rosatorosatofermo
Pinerolese DOC rosatorosatofermo
Parrina DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatofermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatofermo
Eloro DOC rosatorosatofermo
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