Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di legumi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di legumi

Crema di legumi - Ingredienti

300 g di di legumi secchi misti,2 patate,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,2 cucchiai di panna,formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di legumi - Preparazione

Tenete a bagno i legumi secchi come fagioli, lenticchie, fave, piselli per una notte in acqua tiepida. Eliminate quelli che vengono a galla, mettete a cuocere gli altri in acqua fredda salata con la carota, il sale, il sedano, la cipolla e le patate. Portate a bollore e continuate la cottura, sempre coperto. I legumi devono sobbollire lentamente fino a diventare teneri. Frullate il tutto. Aggiungete la panna, mescolate per amalgamare, regolate sale e pepe. Servite con formaggio grattugiato.

Crema di legumi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di legumi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di legumi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di legumi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Pinerolese DOC rosatorosatofermo
Circeo DOC rosatorosatofermo
Val Polcevera DOC rosatorosatofermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatofermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatofermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatofermo
Riviera del Garda Bresciano chiaretto DOCrosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosato Vermentino nerorosatofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatofermo
Cerveteri DOC rosatorosatofermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatofermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Sannio DOC rosatorosatofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatofermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Rosato di Carmignano DOCrosatofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatofermo
Parrina DOC rosatorosatofermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatofermo
Val di Cornia DOC rosatorosatofermo
Capalbio DOC rosatorosatofermo
Cilento DOC rosatorosatofermo
Orcia DOC rosatorosatofermo
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatofermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatofermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatofermo
Alcamo DOC rosatorosatofermo
Monferrato DOC Chiaretto o Ciaretrosatofermo
Valdadige rosato DOCrosatofermo
Piemonte DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatofermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatofermo
Friuli Isonzo Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatofermo
Garda DOC Classico chiarettorosatofermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatofermo
Castel del Monte DOC rosatorosatofermo
Elba DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
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