Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpo al vino rosso

e i suoi vini in abbinamento

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Polipo al vino rosso

Polpo al vino rosso - Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso - Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpo al vino rosso" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpo al vino rosso

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpo al vino rosso anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatofermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatofermo
Sannio DOC rosatorosatofermo
Val di Cornia DOC rosatorosatofermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso rosatorosatofermo
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatofermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatofermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatofermo
Parrina DOC rosatorosatofermo
Valdadige rosato DOCrosatofermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatofermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatofermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatofermo
Colline Saluzzesi DOC Pelaverga rosatorosatofermo
Monferrato DOC Chiaretto o Ciaretrosatofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Vesuvio DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Canavese rosato DOCrosatofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatofermo
Alghero DOC rosatorosatofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatofermo
Val Polcevera DOC rosatorosatofermo
Cerveteri DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Sciacca DOC rosatorosatofermo
Cilento DOC rosatorosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatofermo
Langhe DOC rosatorosatofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatofermo
Orcia DOC rosatorosatofermo
Alcamo DOC rosatorosatofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatofermo, frizzante
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatofermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatofermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatofermo
Garda DOC Classico chiarettorosatofermo
Tarquinia DOC rosatorosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosato Vermentino nerorosatofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatofermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatofermo
Piemonte DOC rosatorosatofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatofermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatofermo
Rosato di Carmignano DOCrosatofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatofermo

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.