Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpo al vino rosso

e i suoi vini in abbinamento

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Polipo al vino rosso

Polpo al vino rosso - Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso - Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polpo al vino rosso - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpo al vino rosso" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpo al vino rosso

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpo al vino rosso anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino kretzer o rosato DOCrosatofermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatofermo
Piemonte DOC rosatorosatofermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatofermo
Valdadige rosato DOCrosatofermo
Pinerolese DOC rosatorosatofermo
Scavigna DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo DOCrosatofermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso rosatorosatofermo
Orcia DOC rosatorosatofermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatofermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Tarquinia DOC rosatorosatofermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatofermo
Elba DOC rosatorosatofermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatofermo
Vesuvio DOC rosatorosatofermo
Monreale DOC rosatorosatofermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatofermo
Monferrato DOC Chiaretto o Ciaretrosatofermo
Val di Cornia DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatofermo
Galluccio DOC rosatorosatofermo
Bivongi DOC rosatorosatofermo
Capalbio DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Friuli Isonzo Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Colline Saluzzesi DOC Pelaverga rosatorosatofermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatofermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatofermo
Val Polcevera DOC rosatorosatofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatofermo
Alcamo DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatofermo
Rosato di Torgiano DOCrosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosato Vermentino nerorosatofermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatofermo, frizzante