Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di Salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di Salmone

Carpaccio di Salmone - Ingredienti

filetto di salmone - 600 g limoni non trattati - 2 olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai sale pepe

Carpaccio di Salmone - Preparazione

Togliete la pelle e poi le lische al salmone, utilizzando l'apposito strumento. Tagliate il salmone a fette molto sottili trasversalmente e disponetele su un ampio piatto di portata. Spremete il limone e versate il succo sulle fettine. Cospargetele di sale e pepe. Lasciate marinare il salmone per 15-20 minuti o più a seconda dei gusti. A questo punto scolate le fettine di salmone dal succo di limone, aiutandovi con un paio di pinze, e disponetele su un altro piatto di portata. Irroratele di olio d'oliva e servite.

Carpaccio di Salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di Salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino Chiaretto Classico DOC
Caratteristiche vinorosato, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di Salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di Salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatofermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Piemonte DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosatorosatofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatofermo
Canavese rosato DOCrosatofermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatofermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatofermo
Cilento DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Val Polcevera DOC rosatorosatofermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatofermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatofermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatofermo
Rosato di Torgiano DOCrosatofermo
Scavigna DOC rosatorosatofermo
Monreale DOC rosatorosatofermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatofermo
Cerveteri DOC rosatorosatofermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatofermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Lamezia DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Valtenesi Chiaretto DOCrosatofermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatofermo
Friuli Isonzo Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Val di Cornia DOC rosatorosatofermo
Pinerolese DOC rosatorosatofermo
Nettuno DOC rosatorosatofermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatofermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatofermo
Sciacca DOC rosatorosatofermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Garda DOC Classico chiarettorosatofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatofermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosè)rosatofermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatofermo, frizzante
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.