Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di Salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di Salmone

Carpaccio di Salmone - Ingredienti

filetto di salmone - 600 g limoni non trattati - 2 olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai sale pepe

Carpaccio di Salmone - Preparazione

Togliete la pelle e poi le lische al salmone, utilizzando l'apposito strumento. Tagliate il salmone a fette molto sottili trasversalmente e disponetele su un ampio piatto di portata. Spremete il limone e versate il succo sulle fettine. Cospargetele di sale e pepe. Lasciate marinare il salmone per 15-20 minuti o più a seconda dei gusti. A questo punto scolate le fettine di salmone dal succo di limone, aiutandovi con un paio di pinze, e disponetele su un altro piatto di portata. Irroratele di olio d'oliva e servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpaccio di Salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di Salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino Chiaretto Classico DOC
Caratteristiche vinorosato, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di Salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di Salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatofermo
Riviera del Brenta Rosato DOCrosatofermo
Galatina DOC rosatorosatofermo
Vesuvio DOC rosatorosatofermo
Coste della Sesia DOC rosatorosatofermo
Tarquinia DOC rosatorosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Monferrato DOC Chiaretto o Ciaretrosatofermo
Leverano DOC rosatorosatofermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatofermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatofermo
Pinerolese DOC rosatorosatofermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatofermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatofermo
Rosato di Torgiano DOCrosatofermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatofermo
Galluccio DOC rosatorosatofermo
Vicenza Rosato DOCrosatofermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatofermo
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatofermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatofermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatofermo
Eloro DOC rosatorosatofermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatofermo
Nettuno DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Valdadige rosato DOCrosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Alcamo DOC rosatorosatofermo
Contea di Sclafani DOC rosatorosatofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatofermo
Scavigna DOC rosatorosatofermo
Bivongi DOC rosatorosatofermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatofermo
Rosato di Carmignano DOCrosatofermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatofermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatofermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatofermo
Cerveteri DOC rosatorosatofermo