Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di Salmone

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di Salmone

Carpaccio di Salmone - Ingredienti

filetto di salmone - 600 g limoni non trattati - 2 olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai sale pepe

Carpaccio di Salmone - Preparazione

Togliete la pelle e poi le lische al salmone, utilizzando l'apposito strumento. Tagliate il salmone a fette molto sottili trasversalmente e disponetele su un ampio piatto di portata. Spremete il limone e versate il succo sulle fettine. Cospargetele di sale e pepe. Lasciate marinare il salmone per 15-20 minuti o più a seconda dei gusti. A questo punto scolate le fettine di salmone dal succo di limone, aiutandovi con un paio di pinze, e disponetele su un altro piatto di portata. Irroratele di olio d'oliva e servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpaccio di Salmone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di Salmone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBardolino Chiaretto Classico DOC
Caratteristiche vinorosato, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di Salmone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di Salmone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatofermo
Cerveteri DOC rosatorosatofermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo DOCrosatofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatofermo
Sovana DOC rosatorosatofermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatofermo
Galatina DOC rosatorosatofermo
Alghero DOC rosatorosatofermo
Scavigna DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatofermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatofermo
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatofermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosè)rosatofermo
Monferrato DOC Chiaretto o Ciaretrosatofermo
Garda DOC Classico chiarettorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Friuli Isonzo Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Colline Saluzzesi DOC Pelaverga rosatorosatofermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso rosatorosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosato Vermentino nerorosatofermo
Langhe DOC rosatorosatofermo
Orta Nova rosato DOCrosatofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatofermo
Val di Cornia DOC rosatorosatofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatofermo
Costa d’Amalfi DOC rosatorosatofermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatofermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Castelli Romani DOC rosatorosatofermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatofermo
Sannio DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Contea di Sclafani DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Bivongi DOC rosatorosatofermo
Sciacca DOC rosatorosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosatorosatofermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatofermo
Vicenza Rosato DOCrosatofermo