GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE DEI VINI ITALIANI – Quattrocalici
Il Marzemino รจ un vitigno principalmente diffuso nel Veneto, in Trentino-Alto Adige, ma anche in Emilia. Originario dell’Asia minore, la sua diffusione in Italia origina nella Vallagarina, a cavallo tra le province di Trento e Verona, dove si narra che il Marzemino sia stato portato dai soldati della Repubblica di Venezia attorno al 1600. Le denominazioni di origine da menzionare sono la Trentino DOC (Trentino DOC Marzemino) e la DOC Garda, l’altra denominazione della zona dove viene prodotto anche in purezza. I borghi di Avio, Calliano, Isera, Volano, non lontano da Rovereto, sono quelli che ospitano i produttori piรน vocati alla vinificazione del Marzemino.
Il terroir trentino, con suoli di origine vulcanica, calcarei o morenici, e un clima alpino temperato, permette al Marzemino di esprimere unโottima finezza aromatica, una struttura equilibrata e una tessitura tannica morbida. Il vino viene solitamente vinificato in acciaio per mantenere inalterata la sua fragranza varietale, ma alcune versioni prevedono un breve affinamento in legno per aumentarne la complessitร .
Nel calice, il Marzemino si presenta con un colore rosso rubino brillante, con lievi riflessi violacei nei vini piรน giovani. Al naso offre un bouquet fragrante e immediato, con note di frutti rossi freschi โ in particolare mora, ciliegia, lampone โ accompagnate da sentori di viola, erbe di montagna e una delicata nota speziata. Al palato รจ fresco, morbido e leggermente sapido, con tannini leggeri e un finale armonico e fruttato.
Il Marzemino รจ un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Perfetto con salumi locali, formaggi semi-stagionati, primi piatti con sughi di carne, carni bianche e preparazioni a base di funghi. La sua leggerezza e aromaticitร lo rendono ideale anche con piatti della cucina vegetariana e con la polenta concia, tipica del territorio.
Questo vino rosso trentino, con il suo profilo gentile ma espressivo, rappresenta unโespressione autentica del paesaggio vitivinicolo alpino. Il Marzemino, con la sua freschezza naturale e il suo carattere elegante, รจ una scelta perfetta per chi cerca un vino territoriale, piacevole e di grande bevibilitร .
Il Marzemino รจ un vitigno che a seconda della zona di produzione esprime vini con caratteristiche diverse. In Emilia e Veneto troviamo vini spesso frizzanti e semplici, da bere entro lโanno, mentre in Trentino, dove spesso viene sottoposto a brevi affinamenti in botte, non di rado vanta una buona personalitร . Una delle tipologie piรน incantevoli รจ il passito.ย Il Marzemino, anche in virtรน del suo contenuto in tannini piuttosto modesto e accompagnato perรฒ da complessitร olfattiva e struttura, risulta un vino splendido, vivace, che non ha bisogno di lunghi affinamenti, con un bouquet avvolgente a base di frutti rossi, prugna e fiori appassiti. Lโaciditร รจ discreta e la struttura snella ma decisa. Non รจ un vino da lasciare in cantina per 10 anni, ma sicuramente offre finezza, profumi intensi e complessi e grande armonia. A fianco delle versioni secche e ferme, che trovano le loro massime espressioni nei vini delle sottozone Isera e dei Ziresi della DOC Trentino e dei Colli di Conegliano, troviamo versioni spumantizzate e frizzanti sia secche che dolci e il famoso Refrontolo passito dei Colli di Conegliano, che rappresenta una delle piรน importanti espressioni di passito rosso a livello nazionale.
Il Marzemino secco si presenta con un colore rosso rubino brillante, spesso con riflessi violacei che ne esaltano la freschezza. Al naso offre un bouquet fragrante e seducente, dominato da note di frutti rossi freschi come ciliegia, mora e ribes, arricchite da sentori floreali di viola e rosa, con lievi accenni speziati di pepe nero e liquirizia.
Al palato si distingue per una struttura snella e armoniosa, sostenuta da una freschezza vivace e da tannini morbidi, che rendono il sorso scorrevole e piacevole. La persistenza aromatica fine e fruttata lascia un finale elegante, con ritorni di frutta e fiori, accompagnati da una leggera nota speziata. Il Marzemino, celebre anche per il riferimento mozartiano nel Don Giovanni, รจ un vino tipico del Trentino, versatile e coinvolgente, ideale per accompagnare piatti della tradizione locale, salumi, carni bianche e formaggi freschi.
| Colore | rosso |
| Tipo vino | Vino fermo, passito, Vino spumante |
| Struttura | di corpo |
| Qualitร | fine |
| Temperatura di servizio | 16-18ยฐC, 8-10ยฐC |
| Bicchiere | bicchiere da spumante, bicchiere da vino passito, bicchiere da vino rosso classico |
nella Guida Quattrocalici
Il Marzemino, vitigno autoctono del Trentino (ma diffuso anche in alcune zone del Veneto e della Lombardia), si esprime in vini rossi di grande fragranza aromatica e finezza tannica. Va servito alla giusta temperatura, tra 14 e 16ยฐC per le versioni giovani e fruttate, e fino a 18ยฐC per quelle piรน strutturate o affinati in legno. Lโapertura della bottiglia deve essere eseguita con un cavatappi a leva, verificando che il tappo sia integro. I vini piรน evoluti possono trarre beneficio da una breve ossigenazione, utile a far emergere la complessitร del bouquet. Nel caso di versioni spumantizzate o frizzanti sia secche che dolci, degustare a circa 8ยฐC, cosรฌ come per le versioni passite (Colli di Conegliano Refrontolo passito DOCG), usando in questo caso un bicchiere a stelo lungo.
Nel calice, il Marzemino si presenta con un colore rosso rubino vivace, talvolta con riflessi violacei nei vini giovani. Ha buona trasparenza e intensitร cromatica, con una brillantezza che testimonia la freschezza del vino. Alla rotazione del calice, si osservano lacrime leggere e scorrevoli, che indicano un grado alcolico contenuto (di solito intorno ai 12,5-13%) e una struttura snella.
Il profilo aromatico del Marzemino รจ inconfondibile, con grande immediatezza e freschezza. Le prime note percepite sono fruttate, con sentori intensi di ciliegia matura, amarena, mirtillo e prugna fresca. Seguono sfumature floreali, come viola mammola e rosa selvatica, che donano eleganza e tipicitร al bouquet. In alcune versioni, specialmente quelle provenienti da vigneti vocati e piรน evolute, emergono leggere note speziate, terrose, e talvolta minerali, con accenni di grafite e sottobosco. Ampio allโolfatto il profilo del Refrontolo passito, e dei passiti di Marzemino in genere, con note di fragole e ciliege in confettura su di un sottofondo lievemente etereo.
In bocca, il Marzemino colpisce per la sua rotonditร , equilibrio e tannicitร gentile. ร un vino morbido, con tannini fini e non aggressivi, che lo rendono piacevole anche in gioventรน. Lโaciditร รจ ben bilanciata, conferisce vivacitร e ne aumenta la versatilitร gastronomica. Le sensazioni gustative richiamano la ciliegia, il mirtillo e una leggera nota vegetale di erbe aromatiche. Nei vini piรน strutturati si avverte una chiusura leggermente amarognola, con un retrogusto speziato e minerale. Il finale รจ pulito, persistente e lascia una sensazione fresca e armonica.
Caratteristica dei vini da Marzemino รจ la buona struttura, il calore e la morbidezza, accompagnati da una trama tannica appena percettibile, che completa il profilo gustativo senza interferire con la nota di persistente fruttositร che contraddistingue soprattutto le versioni passite, ma anche quelle spumantizzate.
Il Marzemino, grazie alla sua freschezza e morbidezza, รจ un compagno ideale per piatti di media struttura della tradizione trentina e italiana.
Un abbinamento tipico e tradizionale รจ con la carne salada servita tiepida, o con lo stracotto al Marzemino, dove il vino stesso entra nella preparazione del piatto.
Le versioni spumantizzate dolci accompagnano al meglio crostate e pasticceria con confetture di frutta rossa o dolci a pasta lievitata. Per il passito la pasticceria secca, ma anche lโabbinamento con formaggi a lunga stagionatura puรฒ risultare interessante. Ottimo come vino da meditazione.
Crea subito il tuo accountย
100% libero – no spam
cancella quando vuoi
Iscriviti subito:
รจ facilissimo!
Avrai:
e in piรน sarai parte della nostra community di wine lovers!
Entra a far parte della nostra Community !
Crea subito il tuo accountย
100% libero – no spam
cancella quando vuoi