La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Aglianico ha probabili origini Greche e in Italia si trova soprattutto nelle province di Avellino e Benevento in Campania. Il vitigno Aglianico predilige i terreni vulcanici, presenti nei territori in cui offre i migliori risultati. Col vitigno Aglianico si producono grandi vini, quali il Taurasi DOCG. I vini prodotti con l'Aglianico si prestano ad affinamenti in legno, sia in botte grande che in barrique. L'affinamento in legno tende a smussare il tannino dei vini giovani e addolcire il prodotto rendendolo fine ed armonico. La diffusione del vitigno Aglianico lo ha dotato di una fortissima variabilità intravarietale e zonale che ha portato alla registrazione nel Registro Nazionale delle Uve da vino di due distinte varietà: l’Aglianico – coltivato soprattutto a Taurasi in Campania – e l’ Aglianico del Vulture – diffuso in Basilicata. Più di recente, approfondite indagini molecolari, ampelometriche e biochimiche, effettuate per mezzo del DNA e svolte dall’Istituto Agrario di S.Michele all’Adige, hanno permesso di stabilire che l’Aglianico e l’Aglianico del Vulture possono essere biotipi della stessa varietà avendo la stessa identità genetica, e che le differenze sarebbero quindi da imputare più che altro alla fortissima variabilità fenotipica e genotipica, avvenuta in conseguenza dell’antica riproduzione da seme.

Aglianico

Informazioni sul vitigno

Colore baccanera
Categoria vitignilocali
Anno di registrazione1970
Autorizzato regioniAbruzzo, Basilicata, Calabria, Sardegna, Sicilia, Umbria
Raccomandato regioniCampania, Lazio, Molise

Caratteristiche vino

Il vino che si ottiene dal vitigno Aglianico è di colore Rosso rubino. Al palato è fruttato, Rosso rubino, fresco, tannico, di corpo.

Caratteristiche colturali e produttive

Vigoriabassa
Produttivitànotevole
Tipo allevamentocontrospalliera

Denominazioni di riferimento

DenominazioneTipo denominazioneRegione
Aglianico del Taburno o Taburno DOCGDOCGCampania
Aglianico del Vulture DOCDOCBasilicata
Aglianico del Vulture Superiore DOCGDOCGBasilicata
Arghillà IGTIGTCalabria
Benevento o Beneventano IGTIGTCampania
Biferno DOCDOCMolise
Calabria IGTIGTCalabria
Campania IGTIGTCampania
Campi Flegrei DOCDOCCampania
Castel del Monte DOCDOCPuglia
Cilento DOCDOCCampania
Colli Aprutini IGTIGTAbruzzo
Colli del Sangro IGTIGTAbruzzo
Colli di Salerno IGTIGTCampania
Colline Frentane IGTIGTAbruzzo
Colline Pescaresi IGTIGTAbruzzo
Colline Teatine IGTIGTAbruzzo
Costa d’Amalfi DOCDOCCampania
Costa d’Amalfi DOC sottozona FuroreDOC-sottozonaCampania
Costa d’Amalfi DOC sottozona RavelloDOC-sottozonaCampania
Costa d’Amalfi DOC sottozona TramontiDOC-sottozonaCampania
Costa Viola IGTIGTCalabria
Daunia IGTIGTPuglia
del Vastese o Histonium IGTIGTAbruzzo
Dugenta IGTIGTCampania
Epomeo IGTIGTCampania
Falerno del Massico DOCDOCCampania
Galluccio DOCDOCCampania
Gravina DOCDOCPuglia
Irpinia DOCDOCCampania
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasiniDOC-sottozonaCampania
Lipuda IGTIGTCalabria
Locride IGTIGTCalabria
Molise o del Molise DOCDOCMolise
Murgia IGTIGTPuglia
Paestum IGTIGTCampania
Palizzi IGTIGTCalabria
Pellaro IGTIGTCalabria
Penisola Sorrentina DOCDOCCampania
Pompeiano IGTIGTCampania
Puglia IGTIGTPuglia
Roccamorfina IGTIGTCampania
Salento IGTIGTPuglia
Sannio DOCDOCCampania
Sannio DOC sottozona Guardia Sanframondi o GuardioloDOC-sottozonaCampania
Sannio DOC sottozona Sant’Agata dei GotiDOC-sottozonaCampania
Sannio DOC sottozona SolopacaDOC-sottozonaCampania
Sannio DOC sottozona Solopaca classicoDOC-sottozonaCampania
Sannio DOC sottozona TaburnoDOC-sottozonaCampania
Savuto DOCDOCCalabria
Scavigna DOCDOCCalabria
Scilla IGTIGTCalabria
Tarantino IGTIGTPuglia
Taurasi DOCGDOCGCampania
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGTIGTAbruzzo
Terre del Volturno IGTIGTCampania
Terre di Chieti IGTIGTAbruzzo
Terre di Cosenza DOCDOCCalabria
Terre di Cosenza DOC sottozona Colline del CratiDOC-sottozonaCalabria
Val di Neto IGTIGTCalabria
Valdamato IGTIGTCalabria
Valle d’Itria IGTIGTPuglia
Vesuvio DOCDOCCampania

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