L’Atlante delle Denominazioni di Origine di Quattrocalici

Falerno del Massico DOC


La Denominazione Falerno del Massico DOC

La denominazione Falerno del Massico DOC si trova nella parte settentrionale della regione Campania, in provincia di Caserta. La tradizione fa risalire i suoi vini al più grande vino dei tempi dell’antica Roma, il Falernum. Sembra che Bacco, dio romano del vino, avesse trasformato le pendici del Monte Massico in vigneti e da quel giorno il Falerno fu elogiato dai poeti romani classici come la bevanda più nobile di Roma. A quei tempi era di uso comune la diluizione del vino con acqua o la sua aromatizzazione con vari ingredienti. Per la sua alta qualità, gli intenditori bevevano il Falerno nella sua forma naturale. Secondo il filosofo Plinio il Vecchio un Falerno di buona qualità, tenuto vicino a una fiamma nuda, prendeva fuoco. All’epoca la maggior parte dei vini della zona erano bianchi, e venivano prodotti dal vitigno Aminea Gemina, oggi conosciuto come Greco.  Nel corso dei secoli il Falernum ha attraversato varie fasi di declino, ma senza mai perdere il suo status leggendario. Fu solo nel 1989 che, a seguito del riconoscimento dell’importanza del vino da parte dei produttori, esso ottenne il riconoscimento come DOC. Attualmente il Falerno del Massico DOC è uno dei vini di punta dell’enologia della Campania. Le versioni moderne del Falerno possono essere sia bianche (vinificate con uve del profumato e prestigioso Falangina ) che rosse (prevalentemente da Aglianico e Piedirosso con aggiunte occasionali di Primitivo e Barbera). Il Piedirosso è localmente noto come Per’e Palummo o Palombina e deve il suo nome alle nodose basi rosse delle viti, che evocano l’immagine dei piedi rossi di una colomba. C’è anche una tipologia varietale del Falerno del Massico DOC che deve essere prodotta con almeno l’85% di questo vitigno. I vigneti della Falerno del Massico DOC si trovano nel territorio collinare dei comuni di Sessa Aufrunca, Cellole, Mondragone, Falciano del Massico e Carinola, in provincia di Caserta. I vigneti godono di buona esposizione, e i terreni vulcanici sono ricchi di tufo e ben drenati. La loro vicinanza al mare fa sì che le uve siano mantenute in salute dalle correnti d’aria fresca e possano maturare perfettamente.

 

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I Dettagli della denominazione Falerno del Massico DOC

Creata nel1989
RegioneCampania
ProvincieCaserta
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino

Il disciplinare della denominazione Falerno del Massico DOC

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Falerno del Massico DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare

I Vitigni della denominazione Falerno del Massico DOC

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Falerno del Massico DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d'Italia di Quattrocalici.

Le Tipologie vini della denominazione Falerno del Massico DOC

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più "Tipologie di vino" coperte nell'ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Falerno del Massico DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell'ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.

I produttori nel territorio della denominazione Falerno del Massico DOC

Nella tabella riportiamo l'elenco dei produttori di vino la cui cantina si trova all'interno del territorio di pertinenza della denominazione Falerno del Massico DOC. Per consultare l'elenco dei vini di ciascun produttore, seguire il link che porta alla pagina ad esso dedicata nella Guida Vini di Quattrocalici

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