In Emilia vi รจ una sola DOCG, la Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. Nella zona di Piacenza, la Barbera e la Croatina ed in parte la Bonarda caratterizzano la denominazione Gutturnio DOC. La zona di Parma, con la DOC Colli di Parma, si differenzia per la prevalenza dei vini bianchi sui vini rossi. Le zone di Reggio-Emilia e Modena sono invece dominate dalla coltivazione del Lambrusco, con le denominazioni Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC e Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC. Nel Bolognese รจ diffuso il Montรน ed il Pignoletto, entrambi a bacca bianca con la denominazione Reno DOC. Sempre in provincia di Bologna la Colli dโImola DOC. A Reggio Emilia la Colli di Scandiano e Canossa DOC e la Reggiano DOC, mentre in provincia di Piacenza vi รจ la DOC Colli Piacentini e la Ortrugo dei Colli Piacentini DOC, basata sullโomonimo vitigno a bacca bianca. Nella zona di Ferrara troviamo il vitigno a bacca nera Fortana (noto anche come Uva dโOro) e la cui DOC di riferimento รจ la Bosco Eliceo DOC. Al confine con la Romagna la Colli di Faenza DOC si estende fino alle province di Ravenna e Forlรฌ-Cesena.
Spostandoci in Romagna, anche qui una sola DOCG, la Romagna Albana DOCG. Le DOC piรน importanti sono la Romagna DOC e la Colli della Romagna Centrale DOC. Il vitigno piรน importante รจ qui il Sangiovese, che distanzia in termini di quantitร il Trebbiano Romagnolo (il vitigno a bacca bianca piรน diffuso in Romagna) il Pagadebit e lโAlbana, che dร origine alla Albana di Romagna DOCG, nella zona di Faenza. Le zone vitivinicole piรน importanti sono le colline intorno a Faenza, con la denominazione Colli di Faenza DOC, la zona collinare di Forlรฌ e le colline attorno a Cesena e Rimini (Colli di Rimini DOC).
LโEmilia-Romagna vanta attualmente il primato tra le regioni italiane per numero di prodotti agroalimentari.ย In Emilia-Romagna sorge infatti il piรน grande distretto del cibo italiano, una sorta di “Food Valley” nazionale, supportato da un prestigioso paniere di prodotti della tradizione, protetti dai marchi DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta) che ne garantiscono la qualitร e la genuinitร . Tra salumi, formaggi, pasta allโuovo e prodotti della terra, la produzione agroalimentare dell’Emilia-Romagna propone prodotti di assoluta eccellenza. In totale sono 44, vale a dire 19 DOP e 25 IGP, i prodotti agroalimentari ottenuti in tutto o in parte nel territorio dell’Emilia-Romagna che possiedono giร la certificazione europea. Oggi i prodotti agroalimentari โmade in Emilia-Romagnaโ sono un valore di qualitร , sicurezza alimentare, identitร e storia conosciuto ed apprezzato a livello internazionale. Una piramide culinaria della quale il Prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano sono i prodotti piรน famosi, ma ai quali fanno seguito un lungo elenco di eccellenze gastronomiche, come tra le tante, la Mortadella di Bologna, lo Zampone di Modena, lโAceto balsamico tradizionale di Modena e di Reggio Emilia, il Formaggio di fossa e lo Squacquerone di Romagna.
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