La Fortana del Taro IGT, oggi Fortana del Taro IGP, è una denominazione dell’Emilia-Romagna riservata ai vini prodotti nell’intero territorio amministrativo della provincia di Parma, con particolare riferimento alla tradizione viticola delle aree pianeggianti e collinari attraversate dal fiume Taro. Il territorio appartiene alla fascia occidentale dell’Emilia, tra la pianura padana e le prime pendici appenniniche, con suoli prevalentemente alluvionali, argillosi, limosi e sabbiosi, clima continentale, buona disponibilità idrica e condizioni particolarmente adatte alla produzione di vini freschi, fragranti e di moderata struttura.

La denominazione è strettamente legata al vitigno Fortana, varietà a bacca nera tradizionalmente coltivata in diverse aree dell’Emilia e capace di dare vini di colore vivace, buona acidità, profumo vinoso e fruttato, spesso interpretati nella tipologia frizzante. Il disciplinare prevede vini ottenuti da uve Fortana per almeno l’85%, con eventuale concorso di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Emilia-Romagna fino a un massimo del 15%.

Le tipologie previste sono Fortana del Taro rosso, Fortana del Taro rosso frizzante, Fortana del Taro rosato e Fortana del Taro rosato frizzante; per la tipologia frizzante è espressamente vietata la gassificazione artificiale. Dal punto di vista organolettico, il Fortana del Taro rosso presenta colore rosso rubino più o meno intenso, profumo vinoso e caratteristico, gusto secco o abboccato, fresco, sapido e leggermente tannico; il rosato mostra colore rosa più o meno carico, profumo delicato e fruttato, gusto armonico e gradevole. Le versioni frizzanti esprimono con maggiore evidenza la vocazione gastronomica del vino emiliano, grazie alla vivacità della presa di spuma naturale, alla freschezza gustativa e alla capacità di accompagnare la cucina del territorio, dai salumi parmensi ai primi piatti ricchi della tradizione. Nel quadro delle IGP emiliano-romagnole, la Fortana del Taro rappresenta una denominazione di forte identità varietale e territoriale, legata a un vitigno storico e a uno stile di vino immediato, conviviale e profondamente radicato nella cultura enologica dell’Emilia occidentale.