GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE DEI VINI ITALIANI – Quattrocalici
Il Morellino di Scansano รจ un vino rosso toscano di grande personalitร , prodotto nella parte meridionale della regione, nel cuore della Maremma grossetana, e tutelato dalla denominazione Morellino di Scansano DOCG. ร ottenuto in prevalenza da Sangiovese (almeno lโ85%), localmente chiamato Morellino, e puรฒ essere completato con piccole percentuali di altri vitigni a bacca rossa, come Ciliegiolo, Alicante, Canaiolo o internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon.
Il territorio collinare compreso tra Scansano, Magliano in Toscana, Manciano e i confini del Monte Argentario, con suoli ricchi di minerali, clima mediterraneo e buone escursioni termiche, permette al Sangiovese di esprimersi in una veste solare, morbida e immediata, mantenendo eleganza e tipicitร . La denominazione prevede due versioni: il Morellino di Scansano annata, da consumare giovane, e il Morellino di Scansano Riserva, che richiede almeno due anni di affinamento, di cui uno in legno.
Nel calice, il Morellino di Scansano si presenta con un colore rosso rubino brillante, che tende al granato con lโinvecchiamento. Al naso offre un bouquet intenso e fruttato, con note di ciliegia matura, amarena, prugna, accompagnate da sentori floreali di violetta e da sfumature speziate, balsamiche e leggermente boisรฉ nelle versioni piรน affinate. Al palato รจ morbido, armonico e rotondo, con tannini setosi, buona freschezza e una piacevole persistenza fruttata.
Il Morellino di Scansano si abbina perfettamente alla cucina toscana, in particolare a piatti a base di carni rosse, cinghiale, arrosti, pici al ragรน e formaggi stagionati. Le versioni piรน giovani sono ideali con salumi, primi piatti al pomodoro e grigliate miste, mentre la Riserva accompagna preparazioni piรน strutturate, come brasati e selvaggina.
Questo vino rosso, con la sua combinazione di intensitร e morbidezza, rappresenta una delle espressioni piรน autentiche della Maremma toscana. Il Morellino di Scansano, grazie al suo profilo moderno ma legato alla tradizione, รจ una scelta ideale per chi cerca un Sangiovese generoso, solare e di immediata piacevolezza, ma capace anche di evolversi nel tempo.
Il Morellino di Scansano si presenta con un colore rosso rubino brillante, che tende al granato con lโevoluzione. Al naso offre un bouquet intenso e armonico, dominato da note di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, arricchite da sentori floreali di viola e leggere sfumature di spezie dolci, cuoio e tabacco, soprattutto nelle versioni riserva.
Al palato si distingue per una struttura equilibrata e avvolgente, sostenuta da tannini morbidi e da una freschezza vivace, che conferiscono dinamismo e piacevolezza al sorso. La persistenza aromatica lunga e fruttata lascia un finale elegante, con ritorni speziati e balsamici. Il Morellino di Scansano, espressione autentica del Sangiovese nella Maremma toscana, unisce forza e finezza, rivelandosi un vino versatile, adatto a molteplici abbinamenti e capace di evolvere con grazia nel tempo.
| Colore | rosso |
| Tipo vino | Vino fermo |
| Struttura | di corpo |
| Qualitร | fine |
| Temperatura di servizio | 18-20ยฐC |
| Bicchiere | bicchiere da vino rosso strutturato |
nella Guida Quattrocalici
Il Morellino di Scansano, vino rosso DOCG della Maremma toscana, prodotto principalmente da Sangiovese (almeno 85%), si esprime in uno stile morbido, fruttato e solare, influenzato dal clima mite del litorale grossetano. La temperatura di servizio ideale รจ compresa tra 16 e 18ยฐC, perfetta per valorizzare la componente fruttata e la morbidezza tannica. Dopo aver controllato lโintegritร del tappo con un cavatappi classico, si puรฒ valutare lโopportunitร di una breve ossigenazione (10-15 minuti) nelle versioni piรน giovani, oppure di una decantazione per le versioni Riserva, piรน complesse e affinate.
Nel calice, il Morellino si presenta con un rosso rubino intenso, con riflessi violacei nei vini giovani e granati nelle versioni piรน evolute. La limpidezza รจ ottima e la brillantezza vivace. Il vino mostra buona consistenza, con archetti fitti e regolari sulle pareti del bicchiere, indice di un tenore alcolico medio-alto (13โ14,5%) e di una buona materia estrattiva.
Il profilo aromatico del Morellino รจ fruttato, floreale e mediterraneo. Al naso si colgono intense note di ciliegia matura, prugna rossa, mora e amarena, spesso accompagnate da accenni di violetta, rosa canina e erbe aromatiche (timo, alloro). Nelle versioni affinate in legno emergono sentori piรน complessi di liquirizia, spezie dolci, cuoio, cacao e tabacco biondo. La componente balsamica e minerale รจ piรน marcata nei vini provenienti da zone collinari e ben esposte, tipiche del territorio di Scansano.
Al palato, il Morellino di Scansano si distingue per la sua morbidezza, i suoi tannini setosi e la freschezza tipica del Sangiovese, qui smussata dal clima caldo e dal terreno ricco di sabbie e argille marine. Lโattacco รจ pieno, con ritorni coerenti di frutti rossi succosi, seguiti da note speziate e terrose che conferiscono maggiore profonditร . La struttura รจ media o piena, ma sempre equilibrata e piacevole, con un finale lungo, caldo, e leggermente sapido, che ne sottolinea lโorigine costiera.
Il Morellino รจ un vino versatile e gastronomico, ideale per accompagnare la cucina toscana e piatti di media struttura.
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