GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE DEI VINI ITALIANI – Quattrocalici
Il Rosso di Montalcino รจ un vino rosso toscano a denominazione DOC, prodotto esclusivamente nel territorio comunale di Montalcino, in provincia di Siena, con uve Sangiovese in purezza, localmente chiamato Brunello. Viene spesso definito il “fratello minore” del Brunello di Montalcino, rispetto al quale condivide vitigno e area di produzione, ma si distingue per uno stile piรน fresco, immediato e accessibile, grazie a un affinamento piรน breve e a un’impostazione enologica orientata alla prontezza di beva.
La sua origine risale al 1983, con lโintroduzione della DOC che intendeva valorizzare le partite di Sangiovese di qualitร che, pur non destinate alla lunga evoluzione del Brunello, meritavano unโidentitร propria. La disciplina prevede un minimo di un anno di affinamento, senza lโobbligo di passaggio in legno, lasciando al produttore ampio margine stilistico, tra versioni piรน fruttate e giovanili e interpretazioni piรน complesse e strutturate.
Nel calice il Rosso di Montalcino si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con profumi nitidi di ciliegia matura, viola, ribes rosso, rosmarino e sottobosco, accompagnati da leggere note speziate nei vini affinati in legno. Al palato รจ secco, fresco, con tannini ben presenti ma armonici, struttura media e un finale agile, persistente, spesso caratterizzato da unโelegante sapiditร .
Versatile in cucina, si abbina felicemente a primi piatti al ragรน, carne arrosto, salumi toscani, formaggi semistagionati e piatti di tradizione contadina. ร il vino ideale per chi cerca la tipicitร di Montalcino in una forma piรน immediata e quotidiana rispetto al Brunello.
Il Rosso di Montalcino si presenta con un colore rosso rubino luminoso, che tende al granato con lโevoluzione in bottiglia. Al naso offre un bouquet fine e fragrante, con note di ciliegia matura, lampone e fragolina di bosco, accompagnate da sentori floreali di viola, accenni di spezie dolci, cuoio leggero e una delicata sfumatura terrosa.
Al palato si distingue per una struttura equilibrata, con tannini levigati, una freschezza vivace e una trama fruttata nitida, che rendono il sorso agile, elegante e ben modulato. La persistenza aromatica รจ pulita e armoniosa, con un finale asciutto e sapido. Il Rosso di Montalcino, prodotto esclusivamente da Sangiovese, rappresenta lโanima piรน immediata e versatile del territorio ilcinese, offrendo unโespressione piรน accessibile rispetto al Brunello, ma con unโidentitร ben definita, capace di accompagnare con stile primi piatti saporiti, carni bianche, salumi e formaggi di media stagionatura.
| Colore | rosso |
| Tipo vino | Vino fermo |
| Struttura | di corpo |
| Qualitร | elegante, fine |
| Temperatura di servizio | 18-20ยฐC |
| Bicchiere | bicchiere da vino rosso strutturato |
nella Guida Quattrocalici
Il Rosso di Montalcino รจ ottenuto da uve Sangiovese in purezza, coltivate allโinterno dello stesso territorio del piรน celebre Brunello, ma vinificato con uno stile piรน giovane, fresco e immediato. ร un vino che si presta bene al consumo entro 3โ5 anni dalla vendemmia, ma puรฒ anche sostenere brevi affinamenti. La temperatura di servizio ideale รจ tra i 18-20ยฐC, in calici da rossi di media ampiezza. Si consiglia di stappare la bottiglia una ventina di minuti prima del servizio, per lasciare che il vino si esprima al meglio, senza necessitร di decantazione.
Nel bicchiere, il Rosso di Montalcino si presenta con un rosso rubino brillante, di buona intensitร , talvolta con lievi riflessi granati nei campioni piรน evoluti. La limpidezza รจ ottima, la brillantezza decisa, e la consistenza media, con archetti ben visibili, coerenti con una gradazione alcolica moderata ma presente.
Il profilo aromatico del Rosso di Montalcino รจ intenso, pulito, con una bella espressione varietale del Sangiovese. I profumi si dispiegano con buona ampiezza e finezza, evidenziando soprattutto:
Il bouquet conserva una giovinezza espressiva che riflette la vocazione del vino allโimmediatezza e alla bevibilitร , senza rinunciare alla complessitร .
Al palato il Rosso di Montalcino รจ secco, fresco, con una struttura equilibrata e tannini ben presenti ma gentili. La freschezza e lโaciditร naturale del Sangiovese conferiscono slancio e verticalitร al sorso, che si chiude con un finale sapido, persistente, e coerente con il profilo olfattivo.
I ritorni gustativi ricordano la ciliegia croccante, le spezie dolci, e una sensazione minerale che richiama il suolo argilloso e calcareo delle colline di Montalcino. La lunghezza รจ buona, e il vino risulta armonico, vivace, e di grande eleganza rustica.
Grazie al suo profilo gastronomico molto versatile, il Rosso di Montalcino accompagna alla perfezione piatti tradizionali toscani e molte preparazioni della cucina mediterranea, specialmente a base di carni bianche, ortaggi, e formaggi di media stagionatura.
Il Rosso di Montalcino si presta bene anche a un consumo quotidiano consapevole, capace di accompagnare con stile e carattere la tavola di tutti i giorni.
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