La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Nebbiolo è l'autoctono piemontese per antonomasia. Il suo nome potrebbe derivare da "nebbia", secondo alcuni perchè gli acini sono ricoperti da abbondante pruina mentre per altri per il fatto che è un'uva che viene vendemmiata in ottobre avanzato, quando i vigneti sono avvolti dalle nebbie mattutine. E' sicuramente il vitigno a bacca nera più pregiato e difficile tra gli italiani. Il Nebbiolo trova l'eccellenza della sua produzione nelle zone intorno a Barolo e Barbaresco (Piemonte) e in Valtellina (Lombardia), al di fuori dalle quali non ha più quello spessore, quella forza e quella "nobiltà" che lo rendono unico al mondo. Sono stati identificati tre cloni principali del vitigno Nebbiolo, il Lampia, il Michet e il Rosé. Il Michet dà basse rese ed esprime aromi e gusto particolarmente intensi, mentre il Rosé produce vini dal colore molto scarico e sta via via scomparendo. La maggior parte dei vignaioli preferisce comunque lavorare su una miscela delle tre uve, proprio per dare al prodotto finale una maggior complessità. Il Nebbiolo è molto usato anche in Valle d'Aosta, dove è chiamato Picoutener, mentre nelle aree piemontesi di Boca, Bramaterra, Fara, Gattinara, Ghemme, Lessona e Sizzano è chiamato Spanna. In Valtellina prende il nome di Chiavennasca. E' sporadicamente presente anche i altre regioni italiane, ma con produzioni di poca importanza. Fuori dell'Italia se ne trova in quantità limitata in Sud America, dove le alte rese ne penalizzano fortemente la qualità, mentre in California si è ottenuto qualche risultato interessante.

Chiavennasca

Informazioni sul vitigno

Colore baccanera
Categoria vitignilocali
Anno di registrazione1970
Autorizzato regioniAbruzzo, Lombardia
Osservazione regioniBasilicata
Raccomandato regioniPiemonte, Sardegna, Valle d’Aosta

Ampelografia

Caratteristiche della foglia

media, orbicolare, pentagonale, trilobata.

Caratteristiche del grappolo

mediamente compatto, compatto, grandezza media. Ali nel grapppolo: 1.

Caratteristiche dell'acino

dimensione media, di forma sferoidale, elissoidale, con buccia sottile, consistente, molto pruinosa e di colore blu-nera.

Caratteristiche vino

Il vino che si ottiene dal vitigno Nebbiolo è di colore Rosso rubino, trasparente. Al palato è floreale, balsamico, tannico, di corpo, rotondo.

Caratteristiche colturali e produttive

Predilige climafresco
Predilige posizionecollinare, buona
Epoca maturazionetardiva
Vigoriamoderata, elevata

Denominazioni di riferimento

DenominazioneTipo denominazioneRegione
Alba DOCDOCPiemonte
Albugnano DOCDOCPiemonte
Barbaresco DOCGDOCGPiemonte
Barbera d’Alba DOCDOCPiemonte
Barolo DOCGDOCGPiemonte
Basilicata IGTIGTBasilicata
Boca DOCDOCPiemonte
Bramaterra DOCDOCPiemonte
Canavese DOCDOCPiemonte
Carema DOCDOCPiemonte
Colli Tortonesi DOCDOCPiemonte
Colline Novaresi DOCDOCPiemonte
Colline Saluzzesi DOCDOCPiemonte
Coste della Sesia DOCDOCPiemonte
Fara DOCDOCPiemonte
Gattinara DOCGDOCGPiemonte
Ghemme DOCGDOCGPiemonte
Langhe DOCDOCPiemonte
Lessona DOCDOCPiemonte
Monferrato DOCDOCPiemonte
Nebbiolo d’Alba DOCDOCPiemonte
Piemonte DOCDOCPiemonte
Pinerolese DOCDOCPiemonte
Provincia di Pavia IGTIGTLombardia
Roero DOCGDOCGPiemonte
Ronchi Varesini IGTIGTLombardia
Sebino IGTIGTLombardia
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGDOCGLombardia
Sizzano DOCDOCPiemonte
Terre Alfieri DOCDOCPiemonte
Valle d’Aosta DOC sottozona Arnad-MontjovetDOC-sottozonaValle d’Aosta
Valle d’Aosta DOC sottozona DonnasDOC-sottozonaValle d’Aosta
Valle d’Aosta DOC sottozona NebbioloDOC-sottozonaValle d’Aosta
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOCDOCValle d’Aosta
Valli Ossolane DOCDOCPiemonte
Valtellina Rosso DOCDOCLombardia
Valtellina Superiore DOCGDOCGLombardia
Valtellina superiore DOCG sottozona GrumelloDOCG-sottozonaLombardia
Valtellina superiore DOCG sottozona InfernoDOCG-sottozonaLombardia
Valtellina superiore DOCG sottozona MaroggiaDOCG-sottozonaLombardia
Valtellina superiore DOCG sottozona SassellaDOCG-sottozonaLombardia
Valtellina superiore DOCG sottozona ValgellaDOCG-sottozonaLombardia

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