Il profumo di goudron nei vini
Il goudron o catrame è un profumo riscontrabile nel bouquet a maturità di alcuni vini rossi di gran corpo quali Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone, Gattinara, Taurasi, Carema, Bordeaux, Borgogna. Viene descritto come una nota calda, eterea, intensa, quasi di liquirizia con in più un che di affumicato o catramato.
