Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Goudron

Profumi eterei nel vino

Il profumo di Goudron nei vini

Il profumo di goudron nei vini

Il goudron o catrame è un profumo riscontrabile nel bouquet a maturità di alcuni vini rossi di gran corpo quali Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Amarone, Gattinara, Taurasi, Carema, Bordeaux, Borgogna. Viene descritto come una nota calda, eterea, intensa, quasi di liquirizia con in più un che di affumicato o catramato.

Profumi eterei nel vino

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