La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Ciliegiolo è coltivato in numerose regioni dell'Italia centrale (Liguria, Toscana, Marche, Abruzzo, Lazio) anche se la sua zona d'origine è la Toscana centrale, dove è arrivato forse importato dalla Spagna verso la fine dell'80. Il vitigno Ciliegiolo prende il nome dal colore e dal caratteristico aroma che richiama la ciliegia. Pur essendo in grado di dare ottimi vini e sostegno al Sangiovese, è in forte diminuzione (circa 5.000 ha). Il vitigno Ciliegiolo veniva principalmente impiegato nel taglio con i vini poco alcolici ed asprigni. apportava infatti gradazione alcolica, morbidezza ed un fresco aroma di ciliegia, dando prodotti di buona tenuta all’invecchiamento. Il Ciliegiolo è un vitigno molto duttile: se vinificato in bianco o con breve macerazione può dare freschi e profumati vini rosati. si presta bene anche all’appassimento.

Ciliegiolo

Informazioni sul vitigno

Colore baccanera
Categoria vitignilocali
Anno di registrazione1970
Autorizzato provinceCaserta
Autorizzato regioniAbruzzo, Basilicata, Lazio, Liguria, Marche, Molise, Sicilia, Toscana, Umbria
Osservazione provinceVicenza
Raccomandato regioniPiemonte

Ampelografia

Caratteristiche della foglia

media, grande, pentagonale, trilobata, pentalobata.

Caratteristiche del grappolo

mediamente compatto, compatto, grandezza media, cilindrico, piramidale. Ali nel grapppolo: 1.

Caratteristiche dell'acino

dimensione media, grandi, di forma sferoidale, con buccia di medio spessore, molto pruinosa e di colore blu-nera.

Caratteristiche vino

Il vino che si ottiene dal vitigno Ciliegiolo è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è intenso, fruttato.

Caratteristiche colturali e produttive

Predilige climacaldo, secco
Predilige posizionecollinare
Epoca maturazioneprecoce
Vigoriaelevata
Produttivitànotevole, regolare

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