GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE DEI VINI ITALIANI – Quattrocalici
Il Rosso Piceno รจ un vino rosso marchigiano a denominazione DOC, prodotto in unโampia zona della regione che si estende tra le province di Ancona, Macerata, Fermo e Ascoli Piceno, abbracciando paesaggi collinari tra lโAppennino e lโAdriatico. ร ottenuto da un uvaggio dominato da Montepulciano (dal 30% al 70%) e Sangiovese (dal 30% al 60%), con lโeventuale aggiunta di altri vitigni a bacca rossa autorizzati. La denominazione include anche la sottozona Rosso Piceno Superiore, riservata ai vini provenienti da una ristretta area collinare nei pressi di Offida, con requisiti qualitativi piรน elevati e un periodo di affinamento minimo di un anno.
Il Rosso Piceno รจ frutto di una tradizione viticola antica e consolidata, che trova nei suoli argillosi e nei climi ventilati della fascia pedecollinare marchigiana un ambiente favorevole alla coltivazione di uve dotate di buona concentrazione, maturitร fenolica e freschezza. I vini ottenuti coniugano la struttura del Montepulciano con la vivacitร aromatica e lโaciditร del Sangiovese, dando origine a rossi armonici, equilibrati e versatili.
Nel calice il Rosso Piceno si presenta con un colore rosso rubino brillante, tendente al granato con lโinvecchiamento. Al naso offre profumi di ciliegia matura, mora, prugna, violetta, accompagnati da note speziate di pepe nero, tabacco e cuoio nelle versioni piรน evolute. In bocca รจ secco, di medio corpo, con buona freschezza, tannini morbidi e un finale armonico e persistente.
Il vino si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, dai salumi e formaggi di media stagionatura ai primi piatti saporiti, arrosti, grigliate di carne e stufati della cucina marchigiana, come il coniglio in potacchio o le olive allโascolana. Nella versione Superiore, con maggiore concentrazione e affinamento, si esprime con maggiore struttura e profonditร , adatta anche a piatti piรน complessi.
Il Rosso Piceno si presenta con un colore rosso rubino brillante, che tende al granato con lโinvecchiamento. Al naso offre un bouquet fruttato e fragrante, dominato da note di ciliegia matura, amarena e frutti di bosco, accompagnate da sentori floreali di viola, accenni di spezie dolci, tabacco leggero e, nelle versioni piรน strutturate, sfumature balsamiche e tostate.
Al palato si distingue per una struttura equilibrata, con tannini morbidi e ben integrati, una freschezza vivace e una buona morbidezza, che rendono il sorso armonico e piacevole. La persistenza aromatica รจ media, con un finale asciutto, fruttato e lievemente speziato. Il Rosso Piceno, ottenuto da un uvaggio di Montepulciano e Sangiovese, rappresenta una delle espressioni piรน tipiche delle Marche, capace di unire immediatezza e profonditร , e si presta bene allโabbinamento con primi piatti saporiti, carni alla griglia, salumi e formaggi a media stagionatura.
| Colore | rosso |
| Tipo vino | Vino fermo |
| Struttura | di corpo |
| Qualitร | elegante, fine |
| Temperatura di servizio | 18-20ยฐC |
| Bicchiere | bicchiere da vino rosso strutturato |
nella Guida Quattrocalici
Il Rosso Piceno DOC รจ uno dei vini rossi piรน rappresentativi delle Marche meridionali, prodotto principalmente da uve Montepulciano (fino al 70%) e Sangiovese (minimo 30%), con possibili aggiunte marginali di altri vitigni a bacca nera. ร disponibile sia nella versione base che Superiore, questโultima con maggiore affinamento e complessitร . Per la degustazione, si consiglia una temperatura di servizio di 16โ18ยฐC per la versione base e 18ยฐC per il Superiore, servito in calici ampi che permettano lo sviluppo aromatico. Le versioni piรน strutturate possono beneficiare di una breve ossigenazione prima del servizio.
Nel calice, il Rosso Piceno si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei nei vini piรน giovani. La limpidezza รจ ottima, la brillantezza vivace, mentre la consistenza รจ medio-elevata, rivelata da archetti ben definiti e persistenti. Nelle versioni Superiore e con affinamento in legno, รจ possibile riscontrare sfumature granato e una maggiore densitร cromatica.
Il profilo aromatico del Rosso Piceno รจ intenso, varietale, con caratteristiche che riflettono sia lโanima fruttata del Sangiovese sia la struttura del Montepulciano.
Lโinsieme รจ armonico, coerente e spesso segnato da una elegante rusticitร che rappresenta bene il territorio marchigiano.
Al palato, il Rosso Piceno si rivela secco, caldo, abbastanza morbido, con una buona freschezza e una tannicitร viva ma mai aggressiva. Il Montepulciano contribuisce con struttura e corpo, mentre il Sangiovese dona aciditร , slancio e aromaticitร . Il sorso รจ equilibrato, armonico, con un finale persistente che richiama la frutta rossa matura, la speziatura delicata e talvolta un tocco minerale nei vini piรน territoriali. Nelle versioni Superiore, il vino risulta piรน avvolgente e complesso, con un potenziale evolutivo interessante.
Il Rosso Piceno รจ un vino estremamente gastronomico e versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti della cucina marchigiana e italiana in generale.
La freschezza e la struttura del Rosso Piceno lo rendono ideale anche per carni alla griglia e piatti speziati, senza mai sovrastare i sapori del cibo.
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