GUIDA ALLA DEGUSTAZIONE DEI VINI ITALIANI – Quattrocalici
Il Rosso di Montepulciano รจ un vino rosso toscano a denominazione DOC, prodotto nel comune di Montepulciano, in provincia di Siena, e rappresenta lโalternativa piรน giovane e accessibile al piรน celebre Vino Nobile di Montepulciano DOCG, da cui differisce per tempi di affinamento piรน brevi e per uno stile piรน diretto e immediato. ร ottenuto principalmente da Prugnolo Gentile, biotipo locale del Sangiovese, spesso accompagnato da piccole percentuali di vitigni complementari autorizzati, come Canaiolo Nero, Colorino o internazionali.
Introdotto ufficialmente nel 1980, il Rosso di Montepulciano nasce dallโesigenza di valorizzare le partite di uve non destinate alla lunga evoluzione del Nobile, ma comunque dotate di buona qualitร e tipicitร . La normativa prevede un affinamento minimo di sei mesi, senza obbligo di maturazione in legno, lasciando ai produttori libertร di interpretazione: ne derivano vini che spaziano da profili agili e fruttati a versioni piรน strutturate e complesse.
Nel calice, il Rosso di Montepulciano si presenta con un colore rosso rubino vivace. Al naso esprime note di ciliegia, prugna fresca, violetta, erbe aromatiche e, nelle versioni piรน affinate, accenni di spezie dolci e cuoio. Al palato รจ secco, con freschezza ben marcata, tannini fini, buona struttura e un finale armonico, che coniuga equilibrio e piacevolezza.
ร un vino versatile, perfetto per il consumo quotidiano e lโabbinamento gastronomico con salumi toscani, primi piatti al ragรน, arrosti di carni bianche e rosse, formaggi pecorini di media stagionatura e piatti della cucina casalinga. Nelle versioni piรน complesse, regge anche preparazioni piรน strutturate come cinghiale in umido o anatra al forno.
Il Rosso di Montepulciano si presenta con un colore rosso rubino brillante, che puรฒ assumere sfumature granate con il tempo. Al naso offre un bouquet fresco e vinoso, dominato da note di ciliegia, amarena e prugna, accompagnate da sentori floreali di violetta, accenni di spezie leggere, tabacco dolce e sfumature lievemente balsamiche.
Al palato si distingue per una struttura equilibrata, con tannini morbidi, una freschezza ben integrata e una trama fruttata piacevolmente dinamica, che conferiscono al sorso una beva agile ma di carattere. La persistenza aromatica รจ media, con un finale pulito e fruttato. Il Rosso di Montepulciano, ottenuto principalmente da Prugnolo Gentile, rappresenta la versione piรน immediata e accessibile del territorio rispetto al Vino Nobile, mantenendo perรฒ riconoscibile lโeleganza del vitigno e la tipicitร della zona. ร un vino versatile, ideale per accompagnare primi piatti toscani, salumi, carni bianche e formaggi semistagionati.
| Colore | rosso |
| Tipo vino | Vino fermo |
| Struttura | di corpo |
| Qualitร | elegante, fine |
| Temperatura di servizio | 18-20ยฐC |
| Bicchiere | bicchiere da vino rosso strutturato |
nella Guida Quattrocalici
Il Rosso di Montepulciano รจ un vino rosso toscano ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese (localmente chiamato Prugnolo Gentile), con eventuali piccole aggiunte di altri vitigni a bacca rossa autorizzati. ร considerato il “fratello minore” del Vino Nobile di Montepulciano, ma con un carattere piรน giovane, snello e pronto alla beva. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18ยฐC, in calici da rossi di media ampiezza. Lโapertura della bottiglia puรฒ avvenire poco prima del servizio, senza necessitร di decantazione, anche se un breve respiro puรฒ aiutare lo sviluppo aromatico nei vini con qualche anno di affinamento.
Alla vista, il Rosso di Montepulciano mostra un colore rosso rubino di media intensitร , con riflessi violacei nei vini giovani e sfumature granato con lโevoluzione. Il liquido รจ limpido, brillante, con una consistenza media, segnalata da archetti abbastanza fitti e regolari, che testimoniano una buona struttura alcolica (intorno ai 13โ13,5%).
Il profumo รจ fine, intenso, con netta predominanza delle note fruttate e floreali, che conferiscono freschezza e immediatezza.
Il quadro aromatico รจ armonico, giovanile, con una buona espressivitร varietale, ben legata al territorio di Montepulciano.
In bocca, il Rosso di Montepulciano รจ secco, abbastanza morbido, con freschezza viva e tannini delicati, ancora percepibili ma ben fusi nella struttura. Il sorso รจ armonico, agile, con una struttura media e una buona persistenza. Il finale richiama coerentemente le note di frutti rossi, con un accenno di spezie dolci e mandorla amara sul retrogusto. Il vino esprime equilibrio, scorrevolezza e una certa finezza, pur mantenendo unโimpronta territoriale marcata.
Il Rosso di Montepulciano รจ un vino di grande versatilitร a tavola, perfetto per accompagnare la cucina toscana tradizionale, ma adatto anche a piatti semplici e quotidiani.
La sua freschezza e morbidezza lo rendono adatto anche a piatti vegetariani, come torte salate, parmigiana di melanzane, oppure a preparazioni a base di funghi.
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