Le Regioni d'Italia - Quattrocalici

Puglia


Il Territorio

La Puglia ha un territorio circa per metà collinare e metà pianeggiante. Partendo da nord, la prima zona che incontriamo è il Gargano, un promontorio formato da calcare e rocce eruttive con superfici a volte anche ripide ricoperte dalla macchia mediterranea. A seguire il Tavoliere, sempre in provincia di Foggia; le Murge, area molto estesa che copre le province di Barletta-Andria-Trani, Bari e Brindisi e infine il Salento con la provincia di Lecce e parte di quelle di Brindisi e Taranto.

La Viticoltura

La formidabile superficie vitata della Puglia si è dimezzata dagli anni del boom della produzione arrivando a circa 95.000 ettari nel 2010, dei quali la vasta maggioranza si trova in pianura. La produzione di vino annuale supera gli 8 milioni di ettolitri (2015). Infatti attualmente la regione sta vivendo un periodo di notevole sviluppo nel settore vitivinicolo, soprattutto perché dopo anni di produzione di vino basata sulle alte rese per ettaro di vini soprattutto da taglio, grazie alla loro colorazione e consistenza, si sta ora cercando di valorizzare il territorio raggiungendo dei livelli qualitativi di tutto rispetto per alcuni vini soprattutto a base di vitigni autoctoni. Soprattutto nella zona tra Brindisi e Taranto, la forma di allevamento più diffusa è l'Alberello, che però sta venendo sempre più sostituito dalla Spalliera.

I Vitigni

I vitigni principali di questa regione, a seconda della zona, sono:

  • A nord il Bombino bianco, il Bombino nero, Il Trebbiano Toscano, l'Uva di Troia, il Sangiovese e il Montepulciano;
  • Al centro la Verdeca e il Bianco di Alessano;
  • Al sud il Primitivo, il Negro Amaro e la Malvasia nera.

Le Denominazioni di Origine

Partendo da nord, in provincia di Foggia nella zona nota come Daunia, troviamo i vini delle San Severo DOC e Cerignola DOC. In quest'area i vitigni più diffusi sono il Bombino Bianco ed il Bombino Nero, il Sangiovese ed il Montepulciano, il Trebbiano Toscano e l'Uva di Troia (a bacca nera). Attorno a Bari, troviamo la zona di Castel del Monte,con i vini delle tre DOCG Castel del Monte Bombino Nero DOCG, Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG Castel del Monte Rosso Riserva DOCG. In questa zona sono presenti anche l'Aglianico ed i più diffusi vitigni internazionali. Scendendo ancora troviamo sempre vicino a Bari, la Gravina DOC, la Martinafranca DOC e la Locorotondo DOC. In questa zona si producono anche vini bianchi di spessore, con i vitigni Verdeca (Gravina), Bianco d'Alessano (Martinafranca) e Malvasia Bianca Lunga (Locorotondo). Più giù, nella penisola Salentina, oltre al vitigno principale Negro Amaro e al Primitivo, troviamo la Malvasia Nera di Brindisi. Questi vitigni caratterizzano i vini delle DOC locali, tra cui ricordiamo il Primitivo di Manduria DOC (e la  Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG) e i vini della Salice Salentino DOC. Nella regione ci sono dunque 4 DOCG, di cui 3 filate dalla precedente DOC Castel del Monte, oltre alla summenzionata Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG. Inoltre si  contano 28 DOC 6 IGT. Delle 8 DOP, ben 6 sono dedicate all'Olio Extravergine di Oliva, una al formaggio Canestrato Pugliese DOP e l'altra al famoso Pane di Altamura DOP. Le quattro IGP sono tutte attribuite a prodotti ortofrutticoli.

Le denominazioni di origine della regione Puglia

I produttori in Puglia

 ProduttoreProvinciaComune
A ManoBariGioia del Colle
AgrialpBrindisiFasano
Agricola LadoganaFoggiaOrta Nova
Agricola PlinianaTarantoManduria
Agricole ValloneLecceLecce
AlbeaBariAlberobello
Alberto LongoFoggiaLucera
AmastuolaTarantoMassafra
Angiuli Donato MacconeBariAdelfia
Antica EnotriaFoggiaCerignola
Antiche Terre del SalentoTarantoManduria
ApollonioLecceMonteroni di Lecce
Attanasio CarloLecceCarmiano
Azienda Agricola GalloFoggiaAscoli Satriano
Azienda Agricola MelilloBrindisiVilla Castelli
Azienda MonaciLecceCopertino
Azienda Santa LuciaBariCorato
BarsentoBariNoci
BonsegnaLecceNardò
Borgo TurritoFoggiaFoggia
BotromagnoBariGravina in Puglia
BotrugnoBrindisiBrindisi
Calò MicheleLecceTuglie
CalosmLecceTuglie
CandidoBrindisiSan Donaci
CànteleLecceGuagnano
Cantina ArianoFoggiaSan Severo
Cantina di SavaTarantoSava
Cantina DiomedeBariCanosa di Puglia
Cantina GentileBariCassano delle Murge
Cantina la Marchesa-Grasso Sergio LucioFoggiaLucera
Cantina LocorotondoBariLocorotondo
Cantina NistriTarantoFaggiano
Cantina SampietranaBrindisiSan Pietro Vernotico
Cantina San DonaciBrindisiSan Donaci
Cantina Sociale di LizzanoTarantoLizzano
Cantina SupersanumLecceSupersano
Cantina VignuoloBarletta-Andria-TraniAndria
Cantine AlianiBariGravina in Puglia
Cantine BottaBariTrani
Cantine CarpentiereBariCorato
Cantine CimagliaFoggiaVieste
Cantine De FalcoLecceNovoli
Cantine del ColleBariSanteramo in Colle
Cantine Due PalmeBrindisiCellino San Marco
Cantine FioreBariGravina in Puglia
Cantine ImperatoreBariAdelfia
Cantine ParadisoFoggiaCerignola
Cantine San MarzanoTarantoSan Marzano di San Giuseppe
Cantine Santa BarbaraBrindisiSan Pietro Vernotico
Cantine SolopertoTarantoManduria
Vino consigliatiCantine SpelongaFoggiaStornara
Cantine TeanumFoggiaSan Severo
Cantine TorselloTarantoTaranto
Cantine Tre PiniBariCassano delle Murge
CantolioTarantoManduria
CardoneBariLocorotondo
CarvineaBrindisiCarovigno
Casa Vinicola CoppiBariTuri
Casa Vinicola NicoTarantoCastellaneta
Casaltrinità Barletta-Andria-TraniTrinitapoli
Castel di SalveLecceTricase
Castello MonaciLecceSalice Salentino
CefalicchioBarletta-Andria-TraniCanosa di Puglia
Centovignali – Fratelli RossiBariSammichele di Bari
CignomoroTarantoCarosino
Colle PetritoBariMinervino Murge
Colli della MurgiaBariGravina in Puglia
Conte Spagnoletti ZeuliBarletta-Andria-TraniAndria
Conti ZeccaLecceLeverano
CoppolaLecceGallipoli
Cosimo PalamàLecceCutrofiano
CrifoBariRuvo di Puglia
CupertinumLecceCopertino
D’Alfonso del SordoFoggiaSan Severo
Vino consigliatiD’AraprìFoggiaSan Severo
Del PreteBrindisiSan Donaci
MasciulloBrindisiMesagne
Duca Carlo GuariniLecceScorrano
Elda CantineFoggiaFoggia
ErarioTarantoManduria
Fatalone WinesBariGioia del Colle
FerriBariValenzano
Feudi di GuagnanoLecceGuagnano
Feudi di Terra d’OtrantoLecceVeglie
Feudi SalentiniTarantoLeporano
Franco di FilippoBariTrani
Giancarlo CeciBariAndria
Gianfranco Fino ViticoltoreTarantoTaranto
Giovanni PetrelliLecceCarmiano
Giuliani RaffaeleBariTuri
I Pastini – CarpanelliBariLocorotondo
La Motticella – Paolo PetrilliFoggiaLucera
L’Antica CantinaFoggiaSan Severo
L’Astore MasseriaLecceCutrofiano
Vino consigliatiLe FabricheTarantoMaruggio
Le Radici del TempoTarantoSan Giorgio Ionico
Leone de CastrisLecceSalice Salentino
Libera Terra PugliaBrindisiMesagne
Lucio LeuciLecceGuagnano
MacchiarolaTarantoTaranto
Marco MaciBrindisiCellino San Marco
Masseria AltemuraBrindisiTorre Santa Susanna
Masseria CapoforteTarantoTaranto
Masseria CelentanoFoggiaSan Severo
Masseria CuturiTarantoManduria
Masseria Duca d’AscoliFoggiaFoggia
Masseria Li VeliBrindisiCellino San Marco
Masseria LudovicoTarantoMottola
Masseria San MagnoBariCorato
MazzoneBariRuvo di Puglia
Menhir SalentoLecceMinervino di Lecce
MerìcaLecceSupersano
MialiTarantoMartina Franca
Michele BiancardiFoggiaCerignola
Mille UnaTarantoLizzano
MocaveroLecceArnesano
MorellaTarantoManduria
MotturaLecceTuglie
Nadia AlbaneseBrindisiSan Donaci
OgnissoleTarantoSava
Paolo LeoBrindisiSan Donaci
Piano MangieriBariCorato
PietraventosaBariBari
Pirro VaroneTarantoManduria
PlantamuraBariGioia del Colle
Podere 29Barletta-Andria-TraniMargherita di Savoia
Podere BelmantelloFoggiaCerignola
PolvaneraBariGioia del Colle
PrimisFoggiaStornarella
Produttori Vini ManduriaTarantoManduria
RacemiTarantoManduria
RasciatanoBarletta-Andria-TraniBarletta
Regia DoganaFoggiaOrta Nova
RiveraBarletta-Andria-TraniAndria
Rosa del GolfoLecceAlezio
San Martino Colucci ViniTarantoMartina Franca
Tenute Emera-Claudio QuartaLecceGuagnano
San RuggieroBarletta-Andria-TraniBarletta
SanchiricoLecceLecce
Santa Maria del MorigeLecceGalatone
Santi DimitriLecceGalatina
Schola SarmentiLecceNardò
SetteterreTarantoTaranto
Severino GarofanoLecceCopertino
Tenuta CasalbaioBrindisiSan Pietro Vernotico
Tenuta CocevolaBarletta-Andria-TraniAndria
Tenuta FujaneraFoggiaFoggia
Tenuta MaranoLecceGuagnano
Tenuta PartemioBrindisiLatiano
Tenuta Patruno PerniolaBariGioia del Colle
Tenuta ViglioneBariSanteramo in Colle
Tenute Al Bano CarrisiBrindisiCellino San Marco
Tenute Cerfeda dell’ElbaTarantoSava
Tenute ChiaromonteBariAcquaviva delle Fonti
Tenute GirolamoTarantoMartina Franca
Tenute Mater DominiLecceLecce
Tenute RubinoBrindisiBrindisi
Terra dei PadriLecceCampi Salentina
Terre di GuagnanoBrindisiErchie
Terre FedericianeFoggiaSan Severo
TormarescaBariMinervino Murge
Torre Quarto CantineFoggiaCerignola
TorreventoBariCorato
TriconzaFoggiaOrta Nova
Valentina PassalacquaFoggiaApricena
Valle dell’AssoLecceGalatina
Valle dell’ElceFoggiaPoggio Imperiale
Vecchia TorreLecceLeverano
Vespa Vignaioli per PassioneTarantoManduria
VetrereTarantoTaranto
Vigne e ViniTarantoLeporano
Vigne MonacheTarantoManduria
Vigneti RealeLecceLecce
Villa SchinosaBarletta-Andria-TraniTrani
Vini TaurinoLecceGuagnano
Vinicola MastricciFoggiaCerignola
Vinicola MediterraneaBrindisiSan Pietro Vernotico
Vinicola RestaBrindisiSan Pietro Vernotico
Vinicola SaveseTarantoSava
Baroni MartucciLecceSquinzano
Commenda MagistraleTarantoMaruggio
PerriniTarantoCastellaneta
PetracavalloTarantoMottola
Alba NeraBrindisiSan Donaci

Le enoteche in Puglia

 ProduttoreProvinciaComune
Enoteca Gastronomica RubinoLecceGallipoli

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