La degustazione del Picolit. Il Picolit è un vitigno a bacca bianca, autoctono del Friuli-Venezia Giulia e utilizzato soprattutto per la produzione di vini dolci da vendemmia tardiva e passiti. Vitigno dalla storia che si perde nei secoli, il Picolit è stato per secoli un vino ricercato, servito al clero e alla nobiltà del nord Italia. Oggi è protagonista della Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG ed è diventato un vero e proprio un cult per gli amanti dei vini da dessert e da meditazione. La storia del Picolit ha avuto origine nella zona di Rosazzo, conosciuta anche per i suoi vini secchi a base di Tocai Fruliano. In vigna il Picolit è una varietà difficile da coltivare, per via delle sue basse rese (da cui il nome), conseguenza delle difficoltà all’impollinazione (acinellatura) e della delicatezza dei suoi grappoli, che devono essere raccolti a mano perché il frutto non si rovini.