LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Biscottini al burro con marmellata

Biscottini al burro con marmellata
bicchiere-bianco-passito
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Biscottini al burro con marmellata

Ingredienti

farina 180 g burro 140 g uova 2 (solo i tuorli) zucchero 70 g vaniglia 1 bacca, marmellata di pesche, fragole, albicocche zucchero a velo 1 cucchiaio

Biscottini al burro con marmellata

Preparazione

Ponete sul piano da lavoro la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, i tuorli delle uova, i semi della bacca di vaniglia. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate con l’impasto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela nel frigorifero per almeno un’ora. Trascorsa l’ora, prendete l’impasto e lavoratelo ancora freddo, formate un lungo bastoncino e tagliatelo a pezzetti, dai quali dovrete ricavare delle palline (circa 26-28) leggermente più piccole di una noce. Disponete le palline su di una teglia (o leccarda) distanziate tra loro di almeno 3-4 cm. Con la parte finale di un mestolo di legno, formate al centro delle palline un incavo (senza oltrepassarle) nel quale dopo la cottura dei biscotti, metterete la marmellata. Infornate i biscotti per 15 minuti a 200°. Quando i bordi cominciano a colorirsi leggermente, sfornateli e riempite l’incavo di ognuno di essi con della marmellata di pesche, albicocche o fragole, a piacere. Spolverizzate i biscotti di abbondante zucchero a velo vanigliato.

Biscottini al burro con marmellata

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Biscottini al burro con marmellata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Biscottini al burro con marmellata

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Biscottini al burro con marmellata” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Loazzolo DOCbiancopassito
Falanghina del Sannio Taburno passito DOCbiancopassito
Strevi DOCbiancopassito
Sannio DOC Coda di Volpe passitobiancopassito
Maremma Toscana DOC Chardonnay passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito Val Venosta DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passito DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Rufina riservabiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito DOCbiancopassito
Costa d’Amalfi DOC bianco passitobiancopassito
Colli Piacentini DOC Malvasia passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti classico DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Montespertoli riservabiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito Val Venosta DOCbiancopassito
Sannio DOC Solopaca Greco passitobiancopassito
Sant’Antimo DOC Vin Santo riservabiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia Moscatello passitobiancopassito
Molise o del Molise DOC Moscato bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Val Venosta DOCbiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito Terlano DOCbiancopassito
Greco di Bianco DOCbiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco passitobiancopassito
Val d’Arbia DOC Vin Santo riservabiancopassito
Corti Benedettine del Padovano Passito DOCbiancopassito
Langhe DOC bianco passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco passito Terlano DOCbiancopassito
Maremma Toscana DOC Vermentino passitobiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico passsito Val Venosta DOCbiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Aretini riservabiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Valle Isarco DOCbiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Moscato passitobiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Aretinibiancopassito
Val d’Arbia DOC Vin Santobiancopassito
Maremma Toscana DOC bianco passitobiancopassito
Breganze Torcolato DOCbiancopassito
Orcia DOC Vinsanto o Vin Santobiancopassito
Bianco dell’Empolese DOC Vin Santobiancopassito
Montecucco DOC Vin Santobiancopassito
Monteregio di Massa Marittima DOC Vin Santobiancopassito
Sannio DOC Fiano passitobiancopassito
Val d’Arno di sopra DOC Passitobiancopassito
Falanghina del Sannio Solopaca passito DOCbiancopassito
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe passitobiancopassito
Elba DOC Vin Santobiancopassito
Molise o del Molise DOC Falanghina passitobiancopassito
Vin Santo di Carmignano DOCbiancopassito
Valdichiana Toscana DOC Vin Santo riservabiancopassito
Sannio DOC Moscato passitobiancopassito
Valdichiana Toscana DOC Vin Santobiancopassito
Montescudaio DOC Vin santobiancopassito

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