LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Bianco di Custoza o Custoza passito DOC

Cartina Bianco di Custoza DOC

Il vino

Il vino Bianco di Custoza o Custoza passito DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Bianco di Custoza o Custoza DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Bianco di Custoza o Custoza passito DOC sono Trebbiano toscano 10-45%, Garganega 20-40%, Trebbianello 5-30%, Fernanda 0-30%, e altri 0-30%. Le caratteristiche organolettiche del Bianco di Custoza o Custoza passito DOC prevedono un colore Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Bianco di Custoza o Custoza passito DOC è intenso, Fruttato e al palato risulta Morbido, dolce, armonico, di corpo.
Bianco di Custoza o Custoza passito DOC

I dettagli del vino

DenominazioneBianco di Custoza o Custoza DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciBianco di Custoza
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinopassito
Dolcezza vinodolce
Regione vinoVeneto
Bianco di Custoza o Custoza passito DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Bianco di Custoza o Custoza passito DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Bianco di Custoza o Custoza DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoTrebbiano toscano 10-45%, Garganega 20-40%, Trebbianello 5-30%, Fernanda 0-30%, e altri 0-30%
Estratto22,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Bianco di Custoza o Custoza passito DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Bianco di Custoza o Custoza DOC prevede per la tipologia Bianco di Custoza o Custoza passito DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Giallo dorato.

Descrizione olfattiva

intenso, Fruttato

Descrizione gustativa

Morbido, dolce, armonico, di corpo

Bianco di Custoza o Custoza passito DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Bianco di Custoza o Custoza DOC per la tipologia Bianco di Custoza o Custoza passito DOC, ossia Trebbiano toscano 10-45%, Garganega 20-40%, Trebbianello 5-30%, Fernanda 0-30%, e altri 0-30%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Veneto.
Bianco di Custoza o Custoza passito DOC

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Bianco di Custoza o Custoza DOC.

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