Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici

Locorotondo DOC passito

Una Tipologia della Denominazione "Locorotondo DOC"


Locorotondo DOC cartina

Il Locorotondo DOC passito

Il vino Locorotondo DOC passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Locorotondo DOC, una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Locorotondo DOC passito sono Verdeca min.50%, Bianco di Alessano min.35%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Locorotondo DOC passito prevedono un colore Giallo paglierino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Locorotondo DOC passito è caratteristico, intenso e al palato risulta dolce, armonico, pastoso.

I dettagli del Locorotondo DOC passito

DenominazioneLocorotondo DOC
Categoria vinoUvaggi bianchi
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1969

Le caratteristiche del Locorotondo DOC passito

Le caratteristiche del vino Locorotondo DOC passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Locorotondo DOC.
Acidità4,0 g/l
Alcool15,00%
Alcool svoltodi cui min.12,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoVerdeca min.50%, Bianco di Alessano min.35%, altri
Estratto24,0 g/l
Affinamento tipo
Affinamento durata12 mesi

La degustazione del Locorotondo DOC passito

Il disciplinare della Locorotondo DOC prevede per la tipologia Locorotondo DOC passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Descrizione olfattiva

caratteristico, intenso

Descrizione gustativa

dolce, armonico, pastoso

I vitigni del Locorotondo DOC passito

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Locorotondo DOC per la tipologia Locorotondo DOC passito, ossia Verdeca min.50%, Bianco di Alessano min.35%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.

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