Le “Seadas” sono un dolce tradizionale della cucina sarda, un piatto molto popolare e sono spesso considerate il dolce sardo per eccellenza.
Le Seadassono fritte e hanno una forma simile a un raviolo o un calzone. La base del dolce è una pasta chiamata “foglia”, fatta con farina di grano duro, acqua e sale. La pasta viene stesa sottile e tagliata in cerchi o quadrati, solitamente di dimensioni abbastanza grandi.
Il ripieno delle Seadas è una combinazione di formaggio pecorino sardo, tipico della regione, e miele. Il formaggio viene grattugiato e mescolato con il miele, creando una miscela dolce e salata al tempo stesso. Questo ripieno viene poi posizionato al centro di ogni cerchio di pasta.
Dopo aver formato il dolce, le Seadas vengono fritte in olio d’oliva fino a quando non diventano croccanti e dorati. Una volta fritte, vengono solitamente scolate dall’olio in eccesso e spolverate con dello zucchero a velo.
Le Seadas vengono generalmente servite calde, in modo che il formaggio all’interno sia filante e il miele si sciolga leggermente. Questo contrasto tra la croccantezza della pasta fritta, il sapore salato del formaggio pecorino e la dolcezza del miele crea un’esperienza gustativa unica.
Le Seadas sono spesso servite come dessert durante i pasti sardi, ma possono essere anche consumate come spuntino o colazione.
