Il vino Malvasia di Bosa DOC passitoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Malvasia di Bosa DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Malvasia di Bosa DOC passito sono Malvasia di Sardegna min.95%. Le caratteristiche organolettiche del Malvasia di Bosa DOC passito prevedono un colore Giallo dorato, . Il profilo olfattivo del vino Malvasia di Bosa DOC passito è ampio, caratteristico e al palato risulta Morbido, dolce.
Le caratteristiche del vino Malvasia di Bosa DOC passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Malvasia di Bosa DOC.
Acidità
4,0 g/l
Alcool
16,00%
Alcool svolto
di cui min.14,00% dopo la fermentazione
Composizione vino
Malvasia di Sardegna min.95%
Estratto
22,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Malvasia di Bosa DOC passito
La degustazione del vino
Il disciplinare della Malvasia di Bosa DOC prevede per la tipologia Malvasia di Bosa DOC passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Malvasia di Bosa DOC per la tipologia Malvasia di Bosa DOC passito, ossia Malvasia di Sardegna min.95%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sardegna.
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