Il vino Recioto di Soave DOCGè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Recioto di Soave DOCG, una DOCG della regione . I disciplinari delle denominazioni DOCG prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Recioto di Soave DOCG sono Garganega min.70%, Trebbiano di Soave. Le caratteristiche organolettiche del Recioto di Soave DOCG prevedono un colore Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Recioto di Soave DOCG è intenso, Fruttato e al palato risulta armonico, Morbido, dolce.
Le caratteristiche del vino Recioto di Soave DOCG si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Recioto di Soave DOCG.
Acidità
5,0 g/l
Alcool
12,00%
Composizione vino
Garganega min.70%, Trebbiano di Soave
Estratto
27,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Recioto di Soave DOCG
La degustazione del vino
Il disciplinare della Recioto di Soave DOCG prevede per la tipologia Recioto di Soave DOCG delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Recioto di Soave DOCG per la tipologia Recioto di Soave DOCG, ossia Garganega min.70%, Trebbiano di Soave. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Veneto.
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