LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo

Cartina San Gimignano DOC

Il vino

Il vino San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Gimignano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo sono Trebbiano toscano min.30%, Malvasia bianca lunga max.50%. Le caratteristiche organolettiche del San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo prevedono un colore Giallo paglierino, intenso, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo è Etereo, intenso, caratteristico e al palato risulta secco, Morbido, armonico, .
San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo

I dettagli del vino

DenominazioneSan Gimignano DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciVin Santo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinopassito
Dolcezza vinosecco, amabile
Regione vinoToscana
San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della San Gimignano DOC.
Acidità4,0 g/l
Alcool16,50%
Alcool svoltodi cui min.14,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoTrebbiano toscano min.30%, Malvasia bianca lunga max.50%
Estratto21,0 g/l
Affinamento durata36 mesi
San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo

La degustazione del vino

Il disciplinare della San Gimignano DOC prevede per la tipologia San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Descrizione olfattiva

Etereo, intenso, caratteristico

Descrizione gustativa

secco, Morbido, armonico,

San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della San Gimignano DOC per la tipologia San Gimignano DOC Vinsanto o Vin Santo, ossia Trebbiano toscano min.30%, Malvasia bianca lunga max.50%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.

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