Il vino Molise o del Molise DOC Moscato bianco passitoè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Molise o del Molise DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Molise o del Molise DOC Moscato bianco passito sono Moscato bianco min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Molise o del Molise DOC Moscato bianco passito prevedono un colore Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Molise o del Molise DOC Moscato bianco passito è Aromatico, caratteristico, intenso, delicato e al palato risulta dolce, armonico, piacevole.
Le caratteristiche del vino Molise o del Molise DOC Moscato bianco passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Molise o del Molise DOC.
Acidità
4,0 g/l
Alcool
14,00%
Alcool svolto
di cui min.13,00% dopo la fermentazione
Composizione vino
Moscato bianco min.85%
Estratto
22,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Molise o del Molise DOC Moscato bianco passito
La degustazione del vino
Il disciplinare della Molise o del Molise DOC prevede per la tipologia Molise o del Molise DOC Moscato bianco passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Molise o del Molise DOC per la tipologia Molise o del Molise DOC Moscato bianco passito, ossia Moscato bianco min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Molise.
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