Storicamente, lโAlicante รจ stato considerato il vitigno del sole e del mare, emblema della viticoltura mediterranea. In Spagna รจ documentato sin dal XV secolo come uva nobile del Levante, utilizzata per vini fortificati e da esportazione. In Toscana e nella Maremma, la sua introduzione risale probabilmente al periodo della dominazione aragonese o alle rotte commerciali con la Catalogna, e si รจ poi consolidata nel corso dellโOttocento, quando era impiegato per rinforzare il colore e la struttura dei rossi locali. LโAlicante ha svolto cosรฌ un ruolo importante nella storia enologica italiana, fungendo da ponte tra la tradizione iberica e quella tirrenica. Pur essendo stato a lungo sottovalutato, negli ultimi decenni รจ stato rivalutato come vitigno di qualitร , capace di dare vini generosi, profumati e di forte espressione territoriale, soprattutto nelle zone costiere e aride del Centro e Sud Italia.
Zone di coltivazione
LโAlicante รจ coltivato su entrambe le sponde del Mediterraneo. In Spagna รจ presente in numerose denominazioni, tra cui Navarra, Campo de Borja, Priorat, Rioja e Alicante DO vera e propria, dove dร vini caldi e alcolici, di grande potenza estrattiva. In Francia, come Grenache Noir, รจ uno dei pilastri della viticoltura del Rodano, del Languedoc-Roussillon e della Provenza, impiegato in blend per i grandi vini del sud, come il Chรขteauneuf-du-Pape e i Cรดtes-du-Rhรดne. In Italia, la sua presenza รจ significativa in Toscana (soprattutto in Maremma e nelle isole dellโArcipelago toscano), in Sardegna (dove รจ noto come Cannonau) e in Sicilia, con risultati interessanti anche in Puglia e nel Lazio meridionale. In Toscana รจ ammesso in alcune denominazioni, tra cui Maremma Toscana DOC e Montecucco DOC, dove contribuisce a vini ricchi, speziati e di grande espressivitร . Fuori dallโEuropa, รจ ampiamente coltivato in Australia, California, Sudafrica e Cile, dove dร vini solari e potenti, simbolo dellโenologia mediterranea globale.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Alicante รจ vigorosa, a portamento eretto o semieretto, con tralci lunghi e internodi regolari. Le foglie sono di medie dimensioni, orbicolari o trilobate, con margine dentato e superficie vellutata. Il grappolo รจ medio o grande, conico o cilindrico-conico, generalmente compatto; gli acini sono sferici o leggermente ellissoidali, di colore blu-nero intenso, con buccia spessa e ricca di antociani. La polpa รจ incolore (ad eccezione dellโAlicante Bouschet, che รจ tintoria) e il succo ha sapore neutro. Il vitigno germoglia precocemente e matura in epoca medio-tardiva, tra fine settembre e inizio ottobre. LโAlicante รจ sensibile alla colatura e allโacinellatura in caso di piogge o venti freddi in fioritura, ma offre buone rese nelle annate regolari. Lโelevato contenuto zuccherino e la bassa aciditร naturale sono tratti distintivi che richiedono unโattenta gestione agronomica per mantenere equilibrio e freschezza nei vini.
Caratteristiche colturali e agronomiche
LโAlicante predilige climi caldi, ventilati e asciutti, con suoli sciolti e ben drenati, preferibilmente di origine sabbiosa o vulcanica. Mostra ottima resistenza alla siccitร e tollera bene le alte temperature estive, mentre รจ piรน sensibile alle gelate primaverili e allโumiditร stagnante. Si adatta bene ai sistemi di allevamento a guyot e a cordone speronato, che consentono un buon controllo della vigoria e una corretta esposizione dei grappoli. La produttivitร รจ medio-alta, ma per ottenere vini di qualitร รจ necessario contenere le rese attraverso potature corte e diradamenti. Le escursioni termiche tra giorno e notte, tipiche delle zone collinari e costiere, favoriscono lo sviluppo di profumi e la stabilitร del colore. In zone troppo fertili o umide, lโAlicante puรฒ produrre vini eccessivamente alcolici e privi di aciditร , motivo per cui dร i risultati migliori in ambienti poveri e ben soleggiati.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Alicante offrono un elevato potenziale zuccherino e una buona dotazione in polifenoli, che si traduce in vini di colore intenso, corpo pieno e profilo aromatico caldo. Il corredo fenolico รจ dominato dagli antociani, che garantiscono stabilitร cromatica anche nelle vinificazioni a breve macerazione. Lโaciditร , naturalmente bassa, impone attenzione nella scelta del periodo di vendemmia e nella gestione termica della fermentazione. I vini da Alicante sono spesso vinificati in purezza in acciaio o cemento per esaltarne la fragranza fruttata, oppure affinati in legno per aggiungere complessitร e struttura. In blend con Sangiovese, Syrah o Cabernet Sauvignon, apporta morbidezza, colore e alcolicitร . Le moderne vinificazioni mirano a preservare la freschezza, con macerazioni moderate e fermentazioni a temperatura controllata. LโAlicante รจ inoltre adatto alla produzione di rosati intensi, grazie al suo equilibrio tra estratto e profumo.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Alicante si presentano di colore rosso rubino profondo, spesso con riflessi violacei nelle versioni giovani. Al naso offrono un bouquet caldo e ampio, con note di frutti rossi maturi, prugna, amarena e mora, accompagnate da sentori di spezie dolci, pepe nero, erbe mediterranee e talvolta liquirizia. Al palato risultano pieni, morbidi e avvolgenti, con tannini dolci e ben integrati e una sensazione gustativa calda e persistente. Lโalcolicitร elevata รจ bilanciata da una buona sapiditร e da una leggera nota amara finale che ne rafforza la struttura. Le versioni piรน giovani sono fruttate e immediate, mentre quelle affinate in legno sviluppano complessitร e profonditร , con sfumature di cacao, tabacco e macchia mediterranea. LโAlicante รจ un vino generoso e solare, ideale in abbinamento con carni grigliate, piatti speziati, selvaggina e formaggi stagionati, espressione autentica della potenza e della luce del Mediterraneo.
