le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cosciotto di capretto pasquale

Cosciotto di capretto pasquale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Capretto

Cosciotto di capretto pasquale: Gli Ingredienti

1 cosciotto di capretto di 1000 g,800 g di di patatevelle,500 g di di carote,400 g di di cipolline,1/2 bicchiere d’olio d’oliva,rosmarino,salvia,prezzemolo,aglio,sale,pepe

Cosciotto di capretto pasquale: La Preparazione

Sistemate il cosciotto in una teglia. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati. Irroratelo con l’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi. Pulite le carote e riducetele a bastoncini. Pelate le cipolline e lasciatele intere. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure. Cospargete di prezzemolo tritato.

Cosciotto di capretto pasquale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cosciotto di capretto pasquale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cosciotto di capretto pasquale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cosciotto di capretto pasquale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo