Guida alla degustazione dei vini italiani – Quattrocalici

Groppello chiaretto

La degustazione dei vini "Groppello chiaretto"

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La degustazione dei vini Groppello chiaretto

I vini rosati ottenuti con il Groppello, in purezza o in assemblaggio come vitigno prevalente, sono eleganti e delicati, di colore non troppo intenso e aromi fruttati e floreali, di tannicità ed acidità medie. Queste caratteristiche si esprimono in modo ancor più significativo nella vinificazione in rosato, anche se si possono trovare Groppelli ben più intensi e strutturati, all’interno delle caratteristiche intrinseche della tipologia, più orientata sulla finezza e l’eleganza che sul corpo e la struttura.

Le Caratteristiche del vino Groppello chiaretto

I vini rosati ottenuti con il Groppello, in purezza o in assemblaggio come vitigno prevalente, sono eleganti e delicati, di colore non troppo intenso e aromi fruttati e floreali, di tannicità ed acidità medie. Queste caratteristiche si esprimono in modo ancor più significativo nella vinificazione in rosato, anche se si possono trovare Groppelli ben più intensi e strutturati, all’interno delle caratteristiche intrinseche della tipologia, più orientata sulla finezza e l’eleganza che sul corpo e la struttura.

Colorerosato
Tipo vinofermo, spumante
Strutturaleggero
Qualitàfine
Temperatura di servizio10-12°C, 8-10°C
Bicchierebicchiere da vino rosso classico

Degustazione guidata del vino Groppello chiaretto

E’ consigliabile l’apertura della bottiglia di Groppello circa un’ora prima della degustazione. Utilizzare un calice di dimensioni medio-grandi, baloon o a luce ampia per permettere la diffusione dei profumi. Il Chiaretto va degustato fresco, tra i 12 e i 14°C, ma senza esagerare: una temperatura di servizio troppo bassa potrebbe d’altro canto compromettere la percezione dei delicati profumi di questo rosato.

Groppello chiaretto - La Degustazione - Esame visivo

Il Groppello Chiaretto è un rosato limpido, brillante e di buona consistenza, con spuma elegante e persistente nella versione spumantizzata.
 
I descrittori per l'esame visivo del Groppello chiaretto:
Rosa chiaretto limpido

Groppello chiaretto - La Degustazione - Esame olfattivo

All'olfatto il Groppello Chiaretto è soprattutto floreale e fruttato, con riconoscimenti di rose e fragoline di bosco.
 
I descrittori per l'esame olfattivo del Groppello chiaretto:
complesso Floreale
I Riconoscimenti olfattivi per il Groppello chiaretto

Groppello chiaretto - La Degustazione - Esame gustativo

Al palato il Groppello chiaretto è caratterizzato da morbidezza ed eleganza e da freschezza e sapidità. I vini presentano generalmente una buona persistenza, con ricordi  di piccoli frutti e fiori rossi.
 
I descrittori per l'esame olfattivo del Groppello chiaretto:
abbastanza fresco giovani

L'Abbinamento con il cibo del vino Groppello chiaretto

Il Groppello rosato (Chiaretto) si abbina a primi piatti a base di verdura o anche pesce di lago, come spumante è un ottimo aperitivo e si abbina ad antipasti saporiti.
 
I tipi di portata in abbinamento per il Groppello chiaretto:
Aperitivi Zuppe e minestre di verdura Frittate e omelettes Portate di pesce al forno o alla griglia
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