Gli Zaleti sono dei biscotti tipici veneziani, conosciuti anche come “zaeti”. Questi deliziosi dolcetti sono parte della tradizione culinaria della città di Venezia.

Gli Zaleti hanno una storia lunga e interessante, risalente almeno al XVIII secolo. Sono stati originariamente preparati come biscotti senza uova per rispondere alle restrizioni alimentari durante la Quaresima, quando il consumo di uova era vietato. La loro popolarità è cresciuta col tempo, e oggi sono apprezzati non solo durante la Quaresima ma durante tutto l’anno.

La caratteristica distintiva degli Zaleti è la presenza di uvetta e pinoli, che conferiscono al biscotto una dolcezza naturale e un sapore unico. La combinazione di questi ingredienti rende gli zaleti particolarmente gustosi e adatti per essere accompagnati da tè, caffè o vino dolce.

La ricetta degli Zaleti può variare leggermente da famiglia a famiglia o da pasticceria a pasticceria, ma in generale, gli ingredienti chiave includono farina, zucchero, burro, uvetta, pinoli, scorza di limone grattugiata e talvolta anche farina di mais o polenta, che contribuisce a dare loro una texture leggermente più rustica.

L’aspetto degli zaleti è spesso quello di piccoli biscotti a forma di rombo o di losanga. La superficie può essere leggermente croccante, mentre l’interno è morbido e profumato. Possono essere serviti in diverse occasioni, come dessert dopo un pasto o come merenda accompagnati da un bicchiere di vino dolce. Gli zaleti sono disponibili in molte pasticcerie di Venezia e della regione circostante e sono anche apprezzati come souvenir gastronomici per i turisti che visitano la città.