Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Zaleti

Zaleti - Ingredienti

per circa 60 pezzi: 200 gr. di farina 00, 200 gr. di farina di mais gialla " fioretto", 120 gr. di zucchero, 200 gr. di burro, 2 tuorli di uova medie, 1 pizzico di sale, 5 gr. di lievito o ammoniaca per dolci, 100 gr. di uvetta sultanina, 2-3 cucchiai di rum o grappa, buccia di arancia o limone grattugiata, l'interno di 1/2 bacca di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina

Zaleti - Preparazione

Lava l'uvetta in acqua tiepida e mettila a macerare nel rum. Mescola le due farine con il lievito. Lavora il burro con lo zucchero, la buccia di arancia e la vaniglia, aggiungi i tuorli, le farine con il lievito per dolci e infine il sale e l'uvetta strizzata dal rum. Impasta il tutto velocemente, forma con la pasta 4-5 cilindretti di circa 3 cm. di diametro e metti a riposare in frigo per almeno mezz'ora. Dai cilindri di pasta taglia delle fette di circa 1 cm. di spessore, forma delle palline da trasformare poi in losanghe dello spessore di circa 1 cm. al centro e lunghe 5 cm. e leggermente assottigliate alle estremità. Disponi le losanghe su carta da forno e falle cuocere in forno già  caldo a 180° fino a quando saranno belli dorati ai lati, circa 15-18 minuti.

Zaleti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Zaleti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Zaleti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Zaleti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCGBiancopassito
Grance Senesi DOC vendemmia tardivaBiancovendemmia tardiva
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola passitoBiancopassito
Trentino Nosiola Vendemmia tardiva DOCBiancovendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau passito DOCBiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli Senesi riservaBiancopassito
Viganello DOC Greco vendemmia tardivaBiancovendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau vendemmia tardiva Val Venosta DOCBiancovendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau vendemmia tardiva Terlano DOCBiancovendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio passito DOCBiancopassito
Colli Piacentini DOC Malvasia passitoBiancopassito
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia Moscatello passitoBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau vendemmia tardiva Valle Isarco DOCBiancovendemmia tardiva
Elba DOC Vin SantoBiancopassito
Moscato di Sardegna DOC da uve stramatureBiancovendemmia tardiva
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe passitoBiancopassito
Alcamo DOC vendemmia tardivaBiancovendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon vendemmia tardiva Val Venosta DOCBiancovendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito Val Venosta DOCBiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Colli AretiniBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio passito Val Venosta DOCBiancopassito
Sicilia DOC bianco vendemmia tardivaBiancovendemmia tardiva
Breganze Torcolato DOCBiancopassito
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner vendemmia tardiva Val Venosta DOCBiancovendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio passito DOCBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito Terlano DOCBiancopassito
Terre di Offida DOC passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon passito DOCBiancopassito
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato passitoBiancopassito
Vin Santo del Chianti DOC Rufina riservaBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay passito DOCBiancopassito
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Moscato passitoBiancopassito
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia bianca passitoBiancopassito
Colli di Rimini DOC Rèbola passitoBiancopassito
Sannio DOC Coda di Volpe passitoBiancopassito
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chardonnay vendemmia tardiva o vendange tardiveBiancovendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco vendemmia tardiva DOCBiancovendemmia tardiva
Sannio DOC Taburno Fiano passitoBiancopassito
Vin Santo di Montepulciano DOC riservaBiancopassito
Abruzzo DOC passito biancoBiancopassito
Colli Orientali del Friuli Picolit Cialla DOCGBiancopassito
Lugana Vendemmia tardiva DOCBiancovendemmia tardiva
Spoleto DOC Trebbiano spoletino passitoBiancopassito
Moscato di Sorso-Sennori DOC passitoBiancopassito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico passito DOCBiancopassito
Montecucco DOC Vin SantoBiancopassito
Trentino Chardonnay Vendemmia tardiva DOCBiancovendemmia tardiva
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