le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spalla d’agnello al cartoccio

Spalla d’agnello al cartoccio
bicchiere rosso leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Agnello

Spalla d’agnello al cartoccio: Gli Ingredienti

1 spalla disossata di 1000 g,1 bicchiere di vino bianco secco,1/2 limone,alloro,prezzemolo,cerfoglio,origano,olio d’oliva,sale,pepe

Spalla d’agnello al cartoccio: La Preparazione

Chiedete al negoziante di eliminare il più possibile le parti grasse della spalla. Salate e pepate sopra e sotto. Prendete un grande rettangolo di carta da forno, spennellatelo più volte d’olio e al centro adagiatevi la carne. Cospargete la superficie con le erbe fresche tritate a eccezione della foglia d’alloro che va lasciata intera. Versate nel cartoccio il vino e il succo di limone. Chiudete con cura in modo che il liquido non fuoriesca. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora o più. Ritirate, socchiudete il cartoccio per eliminare un po’ di vapore. Servite.

Spalla d’agnello al cartoccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spalla d’agnello al cartoccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spalla d’agnello al cartoccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spalla d’agnello al cartoccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo