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Il corso sul vino di Quattrocalici - Strumenti per il servizio del vino

Il Termometro per il vino

Il termometro a lettura rapida viene utilizzato per verificare la correttezza della temperatura prima del servizio del vino.

termometro per il vino

Il termometro a lettura rapida serve al sommelier per verificare la correttezza della temperatura di servizio del vino. Il termometro può essere inserito direttamente nel collo della bottiglia quando è piena, ma è preferibile farlo pescare direttamente nel bicchiere da degustazione. La ragione è dovuta sia a motivi igienici che pratici, perché il vino versato nel bicchiere ha una temperatura superiore rispetto a quello in bottiglia.

Infatti, dopo averlo versato nel bicchiere, il vino aumenta infatti la sua temperatura di circa 2°C. Nella bottiglia subisce  invece un incremento di circa 4-5°C ogni ora.

Marcello Leder
Marcello Leder

Sommelier AIS, divulgatore nel campo del vino e dell'enogastronomia. Ha fondato nel 2011 il portale Quattrocalici, divenuto punto di riferimento per la cultura del vino in Italia, ed è autore della sua struttura e di tutti i suoi contenuti.

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