Cos’é il Guéridon per il Sommelier
Il Guéridon è il carrello o tavolo portatile utilizzato dal sommelier durante il servizio in un ristorante o un’attività di degustazione di vini. Il Guéridon permette al sommelier di presentare e servire i vini in modo professionale e scenografico di fronte ai clienti.
Il Guéridon può essere realizzato in legno, metallo o altri materiali resistenti, ed è solitamente dotato di ruote per facilitare il movimento.
Come si utilizza il Guéridon nel servizio del vino
I sommelier possono utilizzare questo carrello per diverse attività, tra cui:
- Presentazione dei vini: Il sommelier può portare il guéridon al tavolo del cliente e mostrare le bottiglie di vino disponibili per la selezione. Questa presentazione può includere la descrizione delle caratteristiche del vino, l’origine, l’annata e l’abbinamento con i cibi.
- Decantazione del vino: Il guéridon offre uno spazio stabile per decantare il vino, soprattutto se la bottiglia è vecchia o ha sedimenti. La decantazione aiuta a separare i sedimenti e ad aerare il vino, migliorando così il suo sapore e aroma.
- Servizio del vino: Una volta selezionata la bottiglia, il sommelier può aprire il vino con abilità e grazia, utilizzando gli strumenti appositi, come il cavatappi o l’apribottiglie. Successivamente, il vino viene versato dai carafes o dalle bottiglie direttamente ai calici dei clienti.
- Accessori e strumenti: Il guéridon può ospitare anche altri accessori utili per il servizio del vino, come decanter, cavatappi, apribottiglie, tappi, annate, portacalici e tutto ciò che il sommelier può necessitare durante il servizio.
L’utilizzo del guéridon aggiunge un tocco di eleganza e professionalità al servizio del vino e aiuta i sommelier a mostrare le loro competenze e conoscenze nel campo dell’enologia.
