La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Indice dei contenuti per il vitigno Negrara
Il vitigno Negrara e i suoi vini
Il Negrara è un vitigno a bacca nera coltivato nel Veneto, soprattutto in provincia di Verona, dove rientrava come vitigno minore nella composizione dell’Amarone della Valpolicella DOCG. Questa varietà di vite era nei tempi antichi ampiamente piantata nella regione, ma la sua diffusione è in costante calo per gran parte della fine del 20° e all’inizio del 21° secolo. Il vitigno appartiene alla famiglia più ampia delle Negrare, vitigni diversi fra loro e coltivati prevalentemente nel Trentino-Alto Adige e nel Veneto. Questi vitigni sono coltivati nella provincia di Verona, in particolare nella Valpolicella e lungo il Lago di Garda, da cui si sono diffusi limitatamente anche in Lombardia (Colli Mantovani e Garda bresciano) e nel Trentino, soprattutto nella DOC Valdadige dove rientra nell’uvaggio dei vini rossi e rosati.
Dal punto di vista ampelografico, il vitigno Negrara ha foglia di media grandezza, pentagonale, quinquelobata. Il grappolo è grande, un po’ allungato (cm 20-25), piramidale, alato (con 1-2 ali), abbastanza compatto. L’acino è grande, sferico , di forma non molto regolare, con buccia molto pruinosa, di color blu-violetto, spessa, coriacea e polpa succosa, dal sapore semplice, succo incolore. Il vino che si ottiene dal vitigno Negrara è di colore rosso rubino e al palato risulta vinoso, speziato, tannico.
Informazioni generali sul vitigno Negrara
| Colore bacca | Bacca nera |
| Categoria vitigni | Vitigni autoctoni |
| Regioni Italiane principali | Veneto |
| Superfice vitata nazionale | 116 ha |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Autorizzato province | Trento, Verona, Vicenza |
| Autorizzato regioni | Lombardia |
Negrara - Ampelografia del vitigno
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Negrara sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Negrara ha Foglia media, Orbicolare, Pentagonale, Pentalobata, Trilobata. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Negrara ha Grappolo compatto, Grappolo lungo, Grappolo piramidale. Ali nel grappolo: 1-2 ali. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Negrara ha acini dimensione media, grandi, di forma Obovoidale, Sferoidale, con buccia Buccia molto pruinosa, Buccia consistente, spessa e di colore blu-nera. |
Negrara - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Negrara sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Negrara è di colore Rosso rubino. Al palato è vinoso, Speziato, tannico. |
Negrara - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Negrara le caratteristiche principali sono:| Epoca maturazione | Maturazione tardiva |
| Vigoria | Vigoria elevata, Vigoria moderata |
| Produttività | Produttività elevata, Produttività regolare |
| Tipo allevamento | Pergola veronese |
Negrara - Il Vino e le Denominazioni di riferimento
Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Negrara risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:| Denominazione | Tipo denominazione | Regione |
|---|---|---|
| Garda Colli Mantovani DOC | DOC | Lombardia |
| Provincia di Mantova IGT | IGT | Lombardia |
| Vallagarina IGT | IGT | Trentino-Alto Adige, Veneto |
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