Le ricette di Quattrocalici
Strudel di ricotta

Ingredienti

pasta sfoglia,500 g di ricotta,100 g di zucchero,60 g di burro,1 uovo,1 tuorlo d'uovo,30 g di uvetta sultanina,1 limone

Preparazione

Fate la pasta sfoglia e tirate un rettangolo sottile. Lavorate la ricotta a crema. unite zucchero, burro, uovo e tuorlo, uvetta ammorbidita e strizzata, buccia di limone grattugiata. Amalgamate e distribuite il ripieno su metà sfoglia. Arrotolatela e chiudete le estremità. Spennellatela di burro fuso, cuocete in forno a 220 gradi per circa un'ora.

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Colli Albani DOCbiancofermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancofermo
Marino classico superiore DOCbiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancofermo
Sannio DOC Taburno Moscatobiancofermo
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Colli Albani novello DOCbiancofermo
Reno DOC biancobiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Orvieto DOCbiancofermo
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Marino superiore DOCbiancofermo
Marino DOCbiancofermo
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Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Moscatobiancofermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancofermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergolabiancofermo
Piemonte DOC Moscatobiancofermo
Cagliari DOC Vermentinobiancofermo
Vicenza Moscato DOCbiancofermo
Orvieto DOC superiorebiancofermo
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Pantelleria DOC Zibibbo biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancofermo
Viganello DOC bianco superiorebiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancofermo
Colli di Parma DOC Malvasiabiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancofermo, frizzante
Colli d’Imola DOC biancobiancofermo
Colli Piacentini DOC Malvasiabiancofermo
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