Le ricette di Quattrocalici
Strudel di ricotta

Ingredienti

pasta sfoglia,500 g di ricotta,100 g di zucchero,60 g di burro,1 uovo,1 tuorlo d'uovo,30 g di uvetta sultanina,1 limone

Preparazione

Fate la pasta sfoglia e tirate un rettangolo sottile. Lavorate la ricotta a crema. unite zucchero, burro, uovo e tuorlo, uvetta ammorbidita e strizzata, buccia di limone grattugiata. Amalgamate e distribuite il ripieno su metà sfoglia. Arrotolatela e chiudete le estremità. Spennellatela di burro fuso, cuocete in forno a 220 gradi per circa un'ora.

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pantelleria DOC Zibibbo biancoBiancofermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Moscato DOCBiancofermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolceBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Sannio DOC MoscatoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquilloBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca MoscatoBiancofermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Orvieto DOCBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC dolceBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Piemonte DOC MoscatoBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Vicenza Moscato DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolceBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCBiancofermo
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