Le ricette di Quattrocalici
Strudel di ricotta

Ingredienti

pasta sfoglia,500 g di ricotta,100 g di zucchero,60 g di burro,1 uovo,1 tuorlo d'uovo,30 g di uvetta sultanina,1 limone

Preparazione

Fate la pasta sfoglia e tirate un rettangolo sottile. Lavorate la ricotta a crema. unite zucchero, burro, uovo e tuorlo, uvetta ammorbidita e strizzata, buccia di limone grattugiata. Amalgamate e distribuite il ripieno su metà sfoglia. Arrotolatela e chiudete le estremità. Spennellatela di burro fuso, cuocete in forno a 220 gradi per circa un'ora.

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Piemonte DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Moscato d’Asti Canelli DOCGBiancofermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Sannio DOC Solopaca MoscatoBiancofermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGBiancofermo
Contea di Sclafani DOC dolceBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatoBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquilloBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolceBiancofermo
Sannio DOC MoscatoBiancofermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolceBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Colli Tortonesi Moscato DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Pantelleria DOC Moscato doratoBiancofermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Sannio DOC Taburno MoscatoBiancofermo
Vicenza Moscato DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGBiancofermo
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