Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Minestrone alla pugliese

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Minestrone alla pugliese

Minestrone alla pugliese - Ingredienti

900 g di di cime di rapa,2 cipolle,150 g di di pasta tipo tortiglioni,formaggio pecorino grattugiato,peperoncino in polvere,5 cucchiai d'olio d'oliva,sale,2 pizzichi pepe

Minestrone alla pugliese - Preparazione

Possibilmente scegliete le cime di rapa che abbiano le cimette in fiore perché sono più saporite. Lessatele in acqua salata per una decina di minuti, poi separate i gambi dai fiori. Tritate i gambi insieme con le cipolle, mettete il trito in una pentola e insaporitelo con tre cucchiai d'olio, un pizzico di pepe e un po' di peperoncino. Dopo 5 minuti versate un litro e mezzo d'acqua calda e fate sobbollire per un'ora e tre quarti. Quindi, immergetevi la pasta, mescolate e unite i fiori delle cimette. Mescolate e portate a cottura. Spegnete. Cospargete di pecorino, mescolate bene e fate riposare il minestrone per alcuni minuti. Insaporite con un altro pizzico di pepe e di peperoncino, due cucchiai d'olio crudo e servitelo.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Minestrone alla pugliese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla pugliese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla pugliese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla pugliese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Schiava DOCrosatofermo, frizzante
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatofermo
Val di Cornia DOC rosatorosatofermo
Cilento DOC rosatorosatofermo
Bardolino Chiaretto Classico DOCrosatofermo
Colline Saluzzesi DOC Pelaverga rosatorosatofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in rosato) DOCrosatofermo
Pinerolese DOC rosatorosatofermo
Monferrato DOC Chiaretto o Ciaretrosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Cerveteri DOC rosatorosatofermo
Garda DOC Classico chiarettorosatofermo
Eloro DOC rosatorosatofermo
Elba DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Leverano DOC rosatorosatofermo
Sciacca DOC rosatorosatofermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatofermo
Friuli Isonzo Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatofermo
Galatina DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatofermo
Valdichiana Toscana DOC rosatorosatofermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatofermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatofermo
Alcamo DOC rosatorosatofermo
Molise o del Molise DOC rosatorosatofermo
Colli Altotiberini DOC rosatorosatofermo
San Gimignano DOC rosatorosatofermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Piemonte DOC rosatorosatofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosatorosatofermo
Vesuvio DOC rosatorosatofermo
Alghero DOC rosatorosatofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatofermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatofermo
Castelli Romani DOC rosatorosatofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatofermo
Galluccio DOC rosatorosatofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatofermo
Orta Nova rosato DOCrosatofermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatofermo