le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Minestrone alla pugliese

il minestrone alla pugliese e i suoi vini in abbinamento
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi, Legumi; Ingrediente principale: Cime di rapa

Il Minestrone alla pugliese è una zuppa tradizionale della Puglia. Questo minestrone è apprezzato per la sua semplicità e per l’utilizzo di ingredienti freschi e locali.

Il Minestrone alla pugliese è composto da una varietà di verdure, legumi e spesso include anche pasta o riso. Le verdure tipiche utilizzate includono cavolo, carote, zucchine, pomodori, cipolle, sedano e fagioli. Questa zuppa può variare leggermente a seconda della stagione e degli ingredienti disponibili.

Una caratteristica distintiva del Minestrone alla pugliese è l’uso di olio d’oliva extravergine, che è ampiamente prodotto in Puglia e conferisce alla zuppa un sapore ricco. L’olio d’oliva viene spesso versato sopra il minestrone appena prima di servirlo, aggiungendo un tocco di freschezza.

Questa zuppa è un piatto completo e nutriente, poiché combina una varietà di verdure e legumi, che forniscono vitamine, minerali e fibre. È una scelta popolare durante i mesi più freddi dell’anno, in quanto è calda e confortante.

Il minestrone alla pugliese può essere servito come piatto principale o come primo piatto in un pasto italiano tradizionale. È spesso accompagnato da pane croccante o bruschette.

Minestrone alla pugliese: Gli Ingredienti

900 g di di cime di rapa,2 cipolle,150 g di di pasta tipo tortiglioni,formaggio pecorino grattugiato,peperoncino in polvere,5 cucchiai d’olio d’oliva,sale,2 pizzichi pepe

Minestrone alla pugliese: La Preparazione

Possibilmente scegliete le cime di rapa che abbiano le cimette in fiore perché sono più saporite. Lessatele in acqua salata per una decina di minuti, poi separate i gambi dai fiori. Tritate i gambi insieme con le cipolle, mettete il trito in una pentola e insaporitelo con tre cucchiai d’olio, un pizzico di pepe e un po’ di peperoncino. Dopo 5 minuti versate un litro e mezzo d’acqua calda e fate sobbollire per un’ora e tre quarti. Quindi, immergetevi la pasta, mescolate e unite i fiori delle cimette. Mescolate e portate a cottura. Spegnete. Cospargete di pecorino, mescolate bene e fate riposare il minestrone per alcuni minuti. Insaporite con un altro pizzico di pepe e di peperoncino, due cucchiai d’olio crudo e servitelo.

Minestrone alla pugliese: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

Ecco alcuni vini regionali che potresti abbinare al Minestrone alla pugliese:

Rosato del Salento: Per quanto riguarda il vino rosato, ti consiglio di provare un Rosato di Salento. Questo vino ha un colore rosa vivace e un sapore fresco e fruttato, con note di fragola e ciliegia. La sua freschezza e leggerezza si adattano bene alla freschezza e alla varietà di sapori presenti nel minestrone.

Salice Salentino: Il Salice Salentino è un vino rosso prodotto nella zona del Salento, nella parte meridionale della Puglia. È un vino robusto, con sentori di frutta scura e una leggera speziatura. La sua piacevole acidità e il corpo medio lo rendono un ottimo abbinamento per il minestrone.

I vini in abbinamento per il piatto “Minestrone alla pugliese” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Minestrone alla pugliese: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Minestrone alla pugliese“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Arborea DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatoVino fermo
Venezia Rosato o Rosè DOCrosatoVino fermo
Cerveteri DOC rosatorosatoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosato DOCrosatoVino fermo
Tarquinia DOC rosatorosatoVino fermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Cirò DOC rosatorosatoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosatorosatoVino fermo
Nardò DOC rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC rosatorosatoVino fermo
Salice Salentino DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC rosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatoVino fermo
Lizzano DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosato DOCrosatoVino fermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Savuto DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatoVino fermo
Matera DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC Pelaverga rosatorosatoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosatorosatoVino fermo
Friuli Grave Rosato DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rosatorosatoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosato Vermentino nerorosatoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatoVino fermo
Lizzano DOC rosato novellorosatoVino fermo
Val di Cornia DOC rosatorosatoVino fermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosato amabilerosatoVino fermo
Parrina DOC rosatorosatoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatoVino fermo
Gravina DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola rosatorosatoVino fermo
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Irpinia DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Barletta DOC rosatorosatoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola rosatorosatoVino fermo