Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Minestrone alla pugliese

e i suoi vini in abbinamento

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Minestrone alla pugliese

Minestrone alla pugliese - Ingredienti

900 g di di cime di rapa,2 cipolle,150 g di di pasta tipo tortiglioni,formaggio pecorino grattugiato,peperoncino in polvere,5 cucchiai d'olio d'oliva,sale,2 pizzichi pepe

Minestrone alla pugliese - Preparazione

Possibilmente scegliete le cime di rapa che abbiano le cimette in fiore perché sono più saporite. Lessatele in acqua salata per una decina di minuti, poi separate i gambi dai fiori. Tritate i gambi insieme con le cipolle, mettete il trito in una pentola e insaporitelo con tre cucchiai d'olio, un pizzico di pepe e un po' di peperoncino. Dopo 5 minuti versate un litro e mezzo d'acqua calda e fate sobbollire per un'ora e tre quarti. Quindi, immergetevi la pasta, mescolate e unite i fiori delle cimette. Mescolate e portate a cottura. Spegnete. Cospargete di pecorino, mescolate bene e fate riposare il minestrone per alcuni minuti. Insaporite con un altro pizzico di pepe e di peperoncino, due cucchiai d'olio crudo e servitelo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Minestrone alla pugliese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla pugliese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla pugliese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla pugliese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galatina DOC rosatorosatofermo
Cilento DOC rosatorosatofermo
Leverano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Riviera del Garda Classico Chiaretto DOCrosatofermo
Colli Tortonesi Chiaretto DOCrosatofermo
Cerveteri DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo DOCrosatofermo
Sciacca DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC rosatorosatofermo
Galluccio DOC rosatorosatofermo
Monferrato DOC Chiaretto o Ciaretrosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Sovana DOC rosatorosatofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato DOCrosatofermo
Castel del Monte DOC Aglianico rosatorosatofermo
Alcamo DOC rosatorosatofermo
Alghero DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno rosatorosatofermo
Candia dei Colli Apuani DOC rosatorosatofermo
Colline Saluzzesi DOC Pelaverga rosatorosatofermo
Bardolino Chiaretto DOCrosatofermo
Rosato di Torgiano DOCrosatofermo
Monreale DOC rosatorosatofermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatofermo
Garda DOC Classico chiarettorosatofermo
Castel del Monte DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Sannio DOC Solopaca rosatorosatofermo
Valtenesi Chiaretto DOCrosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Colli Pesaresi DOC rosato (o rosè)rosatofermo
Parrina DOC rosatorosatofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosato o rosérosatofermo
Pinerolese DOC rosatorosatofermo
Leverano DOC rosatorosatofermo
Trentino kretzer o rosato DOCrosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein rosato o Kretzer DOCrosatofermo
Canavese rosato DOCrosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosatorosatofermo
Friuli Annia Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosato frizzanterosatofermo
Val di Cornia DOC rosatorosatofermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatofermo
Lamezia DOC rosatorosatofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosatorosatofermo
Val d’Arbia DOC rosatorosatofermo