le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Minestrone alla pugliese

il minestrone alla pugliese e i suoi vini in abbinamento
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi, Legumi; Ingrediente principale: Cime di rapa

Il Minestrone alla pugliese è una zuppa tradizionale della Puglia. Questo minestrone è apprezzato per la sua semplicità e per l’utilizzo di ingredienti freschi e locali.

Il Minestrone alla pugliese è composto da una varietà di verdure, legumi e spesso include anche pasta o riso. Le verdure tipiche utilizzate includono cavolo, carote, zucchine, pomodori, cipolle, sedano e fagioli. Questa zuppa può variare leggermente a seconda della stagione e degli ingredienti disponibili.

Una caratteristica distintiva del Minestrone alla pugliese è l’uso di olio d’oliva extravergine, che è ampiamente prodotto in Puglia e conferisce alla zuppa un sapore ricco. L’olio d’oliva viene spesso versato sopra il minestrone appena prima di servirlo, aggiungendo un tocco di freschezza.

Questa zuppa è un piatto completo e nutriente, poiché combina una varietà di verdure e legumi, che forniscono vitamine, minerali e fibre. È una scelta popolare durante i mesi più freddi dell’anno, in quanto è calda e confortante.

Il minestrone alla pugliese può essere servito come piatto principale o come primo piatto in un pasto italiano tradizionale. È spesso accompagnato da pane croccante o bruschette.

Minestrone alla pugliese: Gli Ingredienti

900 g di di cime di rapa,2 cipolle,150 g di di pasta tipo tortiglioni,formaggio pecorino grattugiato,peperoncino in polvere,5 cucchiai d’olio d’oliva,sale,2 pizzichi pepe

Minestrone alla pugliese: La Preparazione

Possibilmente scegliete le cime di rapa che abbiano le cimette in fiore perché sono più saporite. Lessatele in acqua salata per una decina di minuti, poi separate i gambi dai fiori. Tritate i gambi insieme con le cipolle, mettete il trito in una pentola e insaporitelo con tre cucchiai d’olio, un pizzico di pepe e un po’ di peperoncino. Dopo 5 minuti versate un litro e mezzo d’acqua calda e fate sobbollire per un’ora e tre quarti. Quindi, immergetevi la pasta, mescolate e unite i fiori delle cimette. Mescolate e portate a cottura. Spegnete. Cospargete di pecorino, mescolate bene e fate riposare il minestrone per alcuni minuti. Insaporite con un altro pizzico di pepe e di peperoncino, due cucchiai d’olio crudo e servitelo.

Minestrone alla pugliese: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

Ecco alcuni vini regionali che potresti abbinare al Minestrone alla pugliese:

Rosato del Salento: Per quanto riguarda il vino rosato, ti consiglio di provare un Rosato di Salento. Questo vino ha un colore rosa vivace e un sapore fresco e fruttato, con note di fragola e ciliegia. La sua freschezza e leggerezza si adattano bene alla freschezza e alla varietà di sapori presenti nel minestrone.

Salice Salentino: Il Salice Salentino è un vino rosso prodotto nella zona del Salento, nella parte meridionale della Puglia. È un vino robusto, con sentori di frutta scura e una leggera speziatura. La sua piacevole acidità e il corpo medio lo rendono un ottimo abbinamento per il minestrone.

I vini in abbinamento per il piatto “Minestrone alla pugliese” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Minestrone alla pugliese: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Minestrone alla pugliese“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RosatorosatoVino fermo
Bergamasca IGT Rosato SchiavarosatoVino fermo
Umbria IGT RosatorosatoVino fermo
Quistello IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Canavese rosato DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rosatorosatoVino fermo
Monreale DOC rosatorosatoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rosatorosatoVino fermo
Matino DOC rosatorosatoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RosatorosatoVino fermo
Barco Reale di Carmignano rosato DOCrosatoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi Varesini IGT RosatorosatoVino fermo
Garda DOC Classico ChiarettorosatoVino fermo
Albugnano rosato DOCrosatoVino fermo
Etna DOC rosatorosatoVino fermo
Daunia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato rosa DOCrosatoVino fermo
Marche IGT RosatorosatoVino fermo
Colli del Limbara IGT RosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatoVino fermo
Friuli Aquileia Rosato DOCrosatoVino fermo
Sicilia DOC Sangiovese rosatorosatoVino fermo
Conselvano IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Nettuno DOC rosatorosatoVino fermo
Terre Siciliane IGT RosatorosatoVino fermo
Lamezia DOC rosatorosatoVino fermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli dell’Etruria Centrale DOC rosatorosatoVino fermo
Biferno DOC rosatorosatoVino fermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Venezia Giulia IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Puglia IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatoVino fermo
Colli Perugini DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Cimini IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Valdamato IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Rosato DOCrosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RosatorosatoVino fermo
Parteolla IGT RosatorosatoVino fermo