Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pollo ripieno lessato

e i suoi vini in abbinamento

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Pollo ripieno lessato

Pollo ripieno lessato - Ingredienti

1 pollo,300 g di di polpa di vitello tritata,30 g di di formaggio grattugiato,1 uovo,1 ciuffo di prezzemolo,carota,1 rametto di rosmarino,aglio,cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di pangrattato,sale,pepe

Pollo ripieno lessato - Preparazione

In una terrina mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino e l'aglio, il tutto ben tritato. Legate con l'uovo leggermente sbattuto, salate, pepate e riempite il pollo con questo composto. Cucite l'apertura e lessatelo per tre quarti d'ora in acqua salata in cui avete aggiunto carota, cipolla e una costa di sedano. A metà cottura bucherellate il pollo con una forchetta. Quando è pronto, staccate ali e cosce, tagliate a fette la parte ripiena, disponete sul piatto da portata e servite. nel brodo potete cuocere dei cappelletti.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pollo ripieno lessato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pollo ripieno lessato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pollo ripieno lessato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pollo ripieno lessato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossofermo, frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet DOCrossofermo, frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambruscorossofermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossofermo
Alcamo DOC rosso novellorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossofermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossofermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossofermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossofermo
Collio Merlot DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossofermo
Pinerolese DOC Doux d’Henryrossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossofermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossofermo
Vesuvio DOC rossorossofermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossofermo
Esino DOC novellorossofermo
Friuli Grave Rosso DOCrossofermo
Sannio DOC rosso novellorossofermo
Garda DOC Corvinarossofermo
Colli Piacentini DOC Novellorossofermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossofermo, frizzante
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossofermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossofermo, spumante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossofermo
Carso Terrano DOCrossofermo
Monreale DOC Novellorossofermo
Merlara Novello DOCrossofermo
Rosso Piceno DOC novellorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o Nouveaurossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Collio Cabernet franc DOCrossofermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossofermo, frizzante
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Friuli Annia Merlot DOCrossofermo
Bardolino novello DOCrossofermo
Reggiano DOC Lambruscorossofermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossofermo
Colli Berici novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossofermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC novellorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossofermo