LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Pollo ripieno lessato

Pollo ripieno lessato
bicchiere-rosso-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Pollo ripieno lessato

Ingredienti

1 pollo,300 g di di polpa di vitello tritata,30 g di di formaggio grattugiato,1 uovo,1 ciuffo di prezzemolo,carota,1 rametto di rosmarino,aglio,cipolla,1 costa di sedano,1 cucchiaio di pangrattato,sale,pepe

Pollo ripieno lessato

Preparazione

In una terrina mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino e l’aglio, il tutto ben tritato. Legate con l’uovo leggermente sbattuto, salate, pepate e riempite il pollo con questo composto. Cucite l’apertura e lessatelo per tre quarti d’ora in acqua salata in cui avete aggiunto carota, cipolla e una costa di sedano. A metà cottura bucherellate il pollo con una forchetta. Quando è pronto, staccate ali e cosce, tagliate a fette la parte ripiena, disponete sul piatto da portata e servite. nel brodo potete cuocere dei cappelletti.

Pollo ripieno lessato

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Pollo ripieno lessato

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo ripieno lessato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabrese riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Friuli Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo

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