Le ricette di Quattrocalici

Omelette ai funghi e formaggio

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Omelette ai funghi e formaggio

Ingredienti

4 uova150 gr di funghi champignon80 gr di fontinasalepepemezzo spicchio d'aglioun rametto di prezzemolo1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavate e tagliate a fette i funghi. Tritate finemente l’aglio ed il prezzemolo e poi fate rosolare il trito in una padella con un cucchiaio d’olio. Unite i funghi e lasciateli rosolare a fuoco medio, poi lasciateli cuocere per 15 minuti. A metà cottura sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Fateli poi cuocere fino a far evaporare il liquido in eccesso. Tagliate a piccoli dadini la fontina. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e di pepe. Cuocete l’omelette in una padella ben calda, staccate con la spatola i bordi e appena le uova cominceranno a rapprendersi al centro versate in un lato dell'omelette la fontina e i funghi, poi ripiegatela a metà. Fatela cuocere ancora per un minuto in modo da far fondere il formaggio, poi servitela.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGrignolino del Monferrato Casalese DOC
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossofermo
Collina Torinese rosso DOCrossofermo
Viganello DOC rossorossofermo
Collio Cabernet franc DOCrossofermo
Pinerolese DOC Ramierossofermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossofermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossofermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossofermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossofermo
Esino DOC rossorossofermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossofermo
Reggiano DOC Lambrusco Salaminorossofermo
Friuli Grave Merlot DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossofermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossofermo
Collio Pinot nero DOCrossofermo
Rosso Piceno DOC novellorossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossofermo
Merlara Novello DOCrossofermo
Monreale DOC Novellorossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossofermo, frizzante
Carso Terrano DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossofermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossofermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossofermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossofermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossofermo
Barletta DOC novellorossofermo
Romagna DOC Cagninarossofermo
Colline Saluzzesi DOC Pelavergarossofermo
Assisi DOC Novellorossofermo
Colli Berici novello DOCrossofermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossofermo
Garda DOC Corvinarossofermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossofermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossofermo
Friuli Annia Rosso DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Nerello Mascaleserossofermo
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