Stili Ale

Le Ale sono birre prodotte con un metodo di fermentazione a caldo, che si traduce in un gusto dolce, corposo e fruttato. Storicamente, il termine si riferiva a birre prodotte senza luppolo.

Come con la maggior parte delle birre, le birre Ale impiegano un agente amaricante per bilanciare la dolcezza del malto e fungere da conservante. Le antiche birre Ale venivano originariamente aromatizzate con il gruit , una miscela di erbe o spezie bollite nel mosto prima della fermentazione. Successivamente, il luppolo ha sostituito il gruit come agente amaricante.